Wat is kombucha en hoe maak je deze gefermenteerde drank in groene, matte of zwarte thee

Gefermenteerde dranken krijgen steeds meer plaats in de keukens. Kefir werd bijvoorbeeld populair en wordt tegenwoordig zeer gewaardeerd door mensen die op zoek zijn naar gezondere voeding. Maar hoe zit het met de kombucha? Bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen, wordt de drank al millennia in China geconsumeerd en is hij geweldig voor het regenereren van de darmflora. En kijk, dit zijn niet uw enige voordelen.

Kombucha: de voordelen van deze probiotische drank

Allereerst is het noodzakelijk om te onthouden dat het, omdat het een probiotische drank is, levende lactobacillen bevat, micro-organismen die essentieel zijn voor de goede werking van de darm. Ze werken rechtstreeks in op de darmflora en helpen problemen zoals diarree en obstipatie te voorkomen. Het grote probleem is dat probiotica meestal in melk worden aangetroffen, wat niet het geval is bij kombucha, en daarom is het ook geïndiceerd voor mensen met lactose-intolerantie.

Een ander groot voordeel van deze drank is dat het ontgiftend werkt en onderdeel kan zijn van het menu van degenen die het detoxdieet hebben gevolgd. Bovendien is het rijk aan vitamine C, K en het complex B. Dit betekent dat het antioxidant is, vrije radicalen bestrijdt en het immuunsysteem sterker en minder vatbaar maakt voor ziekten. Hun micro-organismen helpen ook om de bacterie H. pylori te doden, die een belangrijke oorzaak is van gastritis. Daarom verlicht de consumptie ervan ook buikpijn.

Hoe kombucha te bereiden

Kombucha wordt vaak vergeleken met kefir omdat beide probiotische gefermenteerde dranken zijn die thuis kunnen worden geproduceerd. Toch is hun voorbereiding niet hetzelfde. Ten eerste omdat de kolonie anders is, bekend als scoby. Bovendien, terwijl kefir wordt gefermenteerd in melk of water, wordt dit proces met kombucha gedaan in thee, die groen, zwart of mat kan zijn. Deze drie opties bevatten een goede hoeveelheid cafeïne (hoewel niet zoveel als die in koffie), daarom worden ze zo aanbevolen. Onthoud dat, afhankelijk van de thee die u kiest, de drank lichter of donkerder kan zijn.

Om de kombucha te bereiden is het nodig om een ​​kolonie te hebben en 100 ml van de vloeistof die erbij komt. Bovendien moet u 1 liter thee maken, die moet worden gezoet naar de persoonlijke smaak van degenen die van de gefermenteerde drank zullen genieten. De gebruikte suiker kan geraffineerd, kristal of demerara zijn. Meng om te beginnen de drie ingrediënten in een pot en dek deze af met een doek die is vastgemaakt met een elastische band. Het kan tot 15 dagen duren voordat de drank klaar is, maar je ziet de smaak elke twee dagen veranderen.

Na het einde van de eerste fermentatie is het nodig om het meeste van de vloeistof uit de pot te verwijderen en vervolgens het proces te herhalen met wat er nog over is. Deze grote hoeveelheid vloeistof is wat u zou moeten consumeren. Een tip is om het te mengen met fruit en kruiden om het nog lekkerder te laten smaken. Bij de tweede gisting kan de wachttijd tot de drank klaar is korter zijn. Veel mensen gebruiken het zelfs liever snel, omdat het gekruld is, wat betekent dat het op een gezonde frisdrank lijkt.

Waar kombucha te vinden

Omdat de kombucha niet te koop is, moet je iemand vinden die bereid is om de jouwe te doneren. Maar maak je geen zorgen, want er zijn verschillende groepen op Facebook die mensen samenbrengen die bereid zijn een deel van hun kolonie aan vreemden te geven. Zoek er een in uw stad, vraag een donatie aan en begin met het bereiden van uw gefermenteerde drank.