Als het gaat om afvallen, is het schrappen van voedsel met veel vet meestal een van de eerste zorgen van degenen die gaan wedden op een evenwichtiger en gezonder menu. Wist u echter dat het mogelijk is om van dezelfde component te profiteren om af te vallen? Deze ongebruikelijke methode wordt zelfs toegepast in diëten waar momenteel veel over gesproken wordt, zoals koolhydraatarme diëten. Begrijp hoe het mogelijk is om sommige maatregelen te verliezen door vet in uw voordeel te gebruiken:
'Vetdieet' wordt gerechtvaardigd door de werking van de component op insuline
Afvallen door vet te eten lijkt een ongebruikelijk idee, maar dit is precies het voorstel van de methode bedacht door voedingsdeskundige en personal trainer Zana Morris - die in 2015 zelfs het boek 'The High Fat Diet' lanceerde ('Dieta da Gordura' in vrije vertaling) om uit te leggen het onderwerp. Maar als je hier nog nooit van hebt gehoord, vraag je je waarschijnlijk af: hoe is het mogelijk om deze component, die altijd wordt gezien als de grote schurk van diëten, te gebruiken om af te vallen?
De rechtvaardiging is de werking van vet in insuline - het hormoon dat verantwoordelijk is voor het sturen van glucose naar de cel. Wat er gebeurt is dit: aangezien het vrijkomt tijdens het voeren, heeft het soort voedsel dat wordt gegeten direct invloed op het niveau in het bloed. Overmatige koolhydraten en suikers zorgen bijvoorbeeld voor een flinke stijging, terwijl eiwitten iets stijgen. Vet daarentegen kan als bondgenoot fungeren omdat het geen enkele verandering in insuline veroorzaakt - wat betekent dat glucose niet wordt omgezet in energie. Hiermee moet het van andere plaatsen worden verwijderd, zoals lipiden, wat bijdraagt aan de verbranding van vet.
Een koolhydraatarm dieet verhoogt ook de vetconsumptie en verlaagt de koolhydraten
Een van de meest besproken diëten van dit moment, de koolhydraatarme, profiteert ook van de voordelen van het verhogen van de hoeveelheid vet, zodat er gewichtsvermindering ontstaat. Het concept is precies om het glucosegehalte te verlagen door minder koolhydraten en meer vet te consumeren, zodat het lichaam het opgehoopte uitgeeft en dus maatregelen verliest. Enkele voorbeelden van koolhydraatarm voedsel zijn eieren, kool, uien en champignons.
"Onder normale omstandigheden is het zenuwstelsel afhankelijk van glucose als energiebron", legt voedingsdeskundige Sheila Basso uit. "In het geval van dit dieet is glucose niet zo beschikbaar vanwege het feit dat het weinig koolhydraten bevat. Daarom gebruiken de hersenen bij afwezigheid ketonlichamen, afgeleid van de afbraak van vetzuren (zoals omega 3 en 6)".
Om dit doel te bereiken, verschijnt elke stof in dit dieet met een bepaald percentage, zoals de voedingsdeskundige opmerkt. "Er is een grote hoeveelheid vet (80%), een kleine hoeveelheid koolhydraten (5%) en een eiwitopname tot 1 g / kg per lichaamsgewicht (15%), om de groei en de opname van spiermassa te behouden", zegt hij . Het is goed om te onthouden dat lipiden (vet), eiwitten en koolhydraten de drie energiebronnen zijn die in het stofwisselingsproces worden gebruikt.
Wil je dit dieet volgen? Monitoring met een voedingsdeskundige is essentieel
Zelfs met een gemiddelde hoeveelheid vet, koolhydraten en eiwitten die moeten worden geconsumeerd, heeft iedereen die op dit soort dieet wil wedden de begeleiding van een voedingsdeskundige nodig om voor elk geval het ideale menu aan te geven. Volgens Sheila Basso is het, naast de consumptie van producten met veel vet en weinig koolhydraten, ook belangrijk om wat voedingsstoffen toe te voegen, omdat het een qua voedingswaarde onevenwichtig dieet is.
"Patiënten moeten ook de aanbevolen dagelijkse doses vitamines en mineralen krijgen (in suikervrije formuleringen), evenals calciumsupplementen. De exacte hoeveelheden voedsel voor het maaltijdplan moeten worden berekend op basis van de gegevens van elk individu", staten.
* Sheila Basso (CRN 21.557) is een voedingsdeskundige met specialisatie in obesitas, gewichtsverlies en gezondheid van de Federale Universiteit van São Paulo en is verantwoordelijk voor het Benvenutri-blog.
