Heb je gehoord van Skyr-yoghurt? Verscheen in IJsland en wordt steeds populairder over de hele wereld, het is een gezonde en supernutritieve optie om op te nemen in het menu van degenen die een gezond dieet volgen. Veelzijdig, het heeft nog steeds het voordeel dat het in verschillende maaltijden kan voorkomen - van ontbijt, dessert en snack (puur of met fruit en granen) tot het vullen van pasta's en saladedressings. Maar wat zorgt er tenslotte voor dat deze versie van yoghurt zoveel aandacht trekt in vergelijking met de traditionele?
Skyr-yoghurt is uitgevonden door de Vikingen en bevat meer voedingsstoffen dan de gewone versie
Hoewel Skyr-yoghurt nu steeds populairder wordt, is zijn geschiedenis niet van vandaag: het werd 1100 jaar geleden gemaakt door de Vikingen in IJsland. Het verschil met de traditionele versie van het voedsel is te wijten aan een grotere hoeveelheid melk die in het recept wordt gebruikt - vier keer meer dan wat in gewone yoghurt voorkomt - en het feit dat het alleen het vaste en voedzamere deel van het bekende mengsel met drank gebruikt. gepasteuriseerd, enzymen en bacteriën zijn treptococcus en lactobacillus . Een ander detail dat de aandacht trekt, is de textuur, die door de manier waarop het wordt bereid, dikker lijkt dan die van gewone yoghurt.
Yoghurt is vetvrij en is rijk aan vitamines, mineralen en vooral eiwitten
Voor wie gezond wil eten of wil afvallen is skyr yoghurt nog geschikter voor het menu omdat het totaal vrij is van vetten en weinig calorieën en koolhydraten bevat. Bovendien heeft het, zoals eerder vermeld, het voordeel dat het rijk is aan voedingsstoffen die essentieel zijn voor de goede werking van het lichaam - zoals vitamines, eiwitten en mineralen.
Vanwege de grote hoeveelheid melk die bij de bereiding wordt gebruikt, trekt het hoge eiwitgehalte de meeste aandacht: naar schatting bevat het in een glas van 170 gram ongeveer 20 gram van de stof. En het is vermeldenswaard dat dit precies is waarom yoghurt als bijna een complete maaltijd wordt beschouwd en zo gunstig is voor de gezondheid - omdat het, vanwege de hoge concentratie van deze voedingsstof, meer energie voor het lichaam garandeert, helpt bij het reguleren van het suikerniveau in het bloed verhoogt het de immuniteit door bij te dragen aan de productie van antilichamen en het is ook goed voor het zenuwstelsel.
