Als we het hebben over het noordoosten van Brazilië, is een van de eerste herinneringen die in me opkomen de ongelooflijke verscheidenheid aan drankjes en typische gerechten uit de regio, die wereldwijd gewaardeerd worden. En onder deze overvloedige opties is cajuína - een populaire drank uit Piauí - een goed voorbeeld van deze keuken, omdat het in staat is om kenmerken van intense smaak en versheid samen te brengen, met krachtige voedingsstoffen voor de gezondheid. Lees meer over cajuína, de voordelen ervan en hoe u het aan uw dagelijkse voeding kunt toevoegen!
Geelachtig van kleur, cajuína is een drank gemaakt van cashewsap en deze kleuring vindt plaats door de karamelisatie van de natuurlijke suiker van de vrucht, fructose. Cajuína heeft een lichtere smaak in vergelijking met cashewsap. Omdat het zo gewoon en gemakkelijk te vinden is in het land, is het bij de meeste maaltijden en snacks verkrijgbaar. Volgens voedingsdeskundige Daniella Chein biedt de drank niet alleen de heerlijke smaak en het gevoel van frisheid, maar ook veel interessante voedingsstoffen voor de gezondheid:
"Cajuine is rijk aan vitamine C en A die het immuunsysteem ten goede komen, verkoudheid en griep voorkomen. Het bestrijdt de symptomen van stress, komt de huid ten goede en werkt door onze ogen te beschermen tegen cataracten of maculaire degeneratie. De drank ook het helpt degenen die chemotherapie ondergaan, door de werking van vrije radicalen die door de medicatie worden gegenereerd te verminderen en te voorkomen dat de medicatie een oxiderende werking heeft, waardoor de werking afneemt. Bovendien hebben recente studies bevestigd dat cajuína cellulair DNA beschermt ", legt de professional uit.
Bron van minerale zouten - Onder de componenten van cajuína kunnen we ook de aanwezigheid benadrukken van mineralen zoals calcium, fosfor en ijzer, die botten, tanden en spieren versterken, bloedarmoede bestrijden en handelen op zoek naar een gezond en goed hart functioneren van hersenfuncties.
Cashewnoten bij gezond eten: wat is de beste manier om te consumeren?
Met zoveel van dit soort voedingsstoffen is cajuína een geweldig alternatief geworden voor diegenen die het scala aan opties op het voedselmenu willen vergroten. Zeer veelzijdig, de drank kan op elk moment van de dag worden geconsumeerd, mits natuurlijk op een evenwichtige manier.
"Cajuína bevat veel suiker, dus het moet met mate worden geconsumeerd, zelfs als het geen alcohol bevat. Het kan normaal aan het voedsel worden toegevoegd in de vorm van sap, vitamine of biomassa met het vruchtvlees, dat zelfs kan worden gebruikt om gezond meel te maken. Bovendien kunnen we de drank consumeren in de vorm van gelatine, het vruchtvlees mengen met suikervrije gelatine, voor warmere dagen is het een goede optie om op te frissen ", benadrukt Daniella Chein.
Gezonde versie: maak kennis met biologische cashewnoten
Om de drank op te nemen in de groep van functionele voedingsmiddelen, kunnen we het in zijn biologische versie vinden, vrij van pesticiden, chemische meststoffen en kunstmatige producten die schadelijk zijn voor ons lichaam. Biologische producten helpen het risico te verminderen van problemen die worden veroorzaakt door de opname van giftige stoffen, die optreden wanneer chemicaliën worden toegevoegd. Bovendien zijn ze voedzamer, omdat ze de functies van de gevonden voedingsstoffen versterken en zelfs de smaak van het voedsel verbeteren zonder het milieu te beïnvloeden, aangezien landbouwproductie altijd gericht is op het behoud van natuurlijke hulpbronnen.
