De voedselpiramide werd in 1999 door het ministerie van Volksgezondheid opgericht en twee jaar geleden aangepast aan de huidige voedingsbehoeften van de bevolking en is een van de instrumenten die het meest worden gebruikt door Brazilianen die op zoek zijn naar gezondere en effectievere voeding. In grafische vorm vertegenwoordigt het concept een algemene voedingsgids die aangeeft hoe onze dagelijkse voeding moet zijn, vanaf de leeftijd van twee jaar, om een betere kwaliteit van leven te bereiken.
Het huidige programma heeft, naast de opname van nieuwe voedingsmiddelen, de grootste verlaging van de opgenomen energiewaarden, de fractionering en verdeling van de gerechten van de dagelijkse porties van consumptie, naast het stimuleren van het beoefenen van fysieke activiteiten, gebaseerd op vijf basisrichtlijnen. Ze zijn: geschiktheid, kwaliteit, harmonie en verscheidenheid aan voedsel. Voedingsdeskundige Caroline Codonho legt een beetje uit over de functie van de voedselpiramide en benadrukt de noodzaak van professionele monitoring voor het juiste gebruik ervan.
"De voedselpiramide is een representatieve vorm van voedingsbegeleiding voor de bevolking, die dient om het dieet van elke persoon in zijn dieet te begeleiden. Het is van het grootste belang dat dit instrument goed wordt gebruikt, om een professionele begeleiding te hebben, omdat gebrek aan kennis, kan er een verkeerde interpretatie zijn die tot gezondheidsproblemen kan leiden. Deze monitoring zal leiden tot voedselvervangingen binnen groepen, gezondere bereidingstechnieken, evenals de meest geschikte en specifieke keuzes voor elk individu, in speciale gevallen, bijvoorbeeld diabetici, kinderen en zwaarlijvige mensen ", benadrukte de professional.
Begrijp de voedselpiramidemethode:
Elk deel van de piramide vertegenwoordigt een groep voedingsmiddelen en het dagelijks aanbevolen aantal porties. Volgens het programma moeten we in de dagelijkse voeding altijd alle aanbevolen groepen opnemen om de voedingsstoffen te garanderen die ons lichaam nodig heeft. Het voedsel dat in grotere hoeveelheden moet worden geconsumeerd, staat aan de basis van de piramide en het voedsel dat in minder hoeveelheden moet worden geconsumeerd, staat bovenaan.
Aan de basis vinden we voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten, zoals pasta, brood, granen en rijst. Omdat ze in de grootste groep zitten, moeten ze gedurende de dag in grotere hoeveelheden worden geconsumeerd. Vervolgens vinden we de groep groenten en fruit die vitamines, mineralen en vezels aan ons lichaam leveren.
Op het derde niveau van de piramide zijn er voedingsmiddelen uit bronnen van eiwitten en mineralen zoals vlees, peulvruchten, melk en hun derivaten. De top zijn de voedingsmiddelen die met mate moeten worden geconsumeerd, omdat ze naast calorieën kunnen leiden tot gezondheidsproblemen zoals snoep, suikers, oliën en vetten.
Belangrijkste voedingsstoffen van elke voedingsgroep:
- Brood, rijst, granen, pasta: complexe koolhydraten (B-vitamines en vezels);
- Groenten en fruit (vitamine A, vitamine C, foliumzuur, ijzer, vezels);
- Fruit (vitamine A, vitamine C, kalium, foliumzuur, ijzer, vezels);
- Melk en zuivelproducten (calcium, proteïne, vitamine A, vitamine D)
- Vlees, gevogelte, vis, eieren, bonen, noten (ijzer, zink, B-vitamines, eiwitten);
- Vetten, oliën en suikers (vitamine E, essentiële vetzuren, koolhydraten, maar ze zijn rijk aan calorieën en moeten sporadisch worden gebruikt).
Aanbevolen porties voor elke groep
Extra's:
Oliën, vetten, snoep en suikers (matig gebruik)
Bouwers:
Melk en zuivelproducten (2-3 porties per dag)
Peulvruchten (1 portie per dag)
Vlees, bonen en eieren (1-2 porties per dag)
Regelgevers:
Fruit (dagelijks 3 tot 5 porties)
Groenten (dagelijks 4 tot 5 porties)
Energiedranken:
Brood en pasta (dagelijks 5 tot 9 porties)
Knollen en wortels (dagelijks 5 tot 9 porties)
Ontbijtgranen (dagelijks 5 tot 9 porties)
