Als we instinctief over melk praten, denken we aan melk die door de koe wordt geproduceerd. Maar eerlijk gezegd is het alleen de meest geconsumeerde dierlijke oorsprong in Brazilië. Andere veel voorkomende opties zijn geitenmelk en buffelmelk, beide opties die ook verschillende gezondheidsvoordelen opleveren. En hoewel ze allemaal gunstig zijn voor de mens, zijn er enkele verschillen tussen beide, waarbij sommige typen worden aangegeven voor specifieke gevallen.
Koemelk: waarom zou je het vaak drinken?
Aangezien de drie soorten melk veel voordelen delen, laten we beginnen met uit te leggen waarom de consumptie van koemelk zo belangrijk is. Allereerst is het een bron van calcium, wat helpt om botten en tanden sterker te maken. Het is geen wonder dat veel mensen die op latere leeftijd aan osteoporose lijden, in hun jeugd een melkarm dieet hebben gevolgd.
De drank bevat ook goede hoeveelheden vitamine A, wat betekent dat het helpt bij de vitaliteit van haar en huid en het zicht verbetert. Het is ook rijk aan het B-complex in het algemeen, dat meer energie aan het lichaam geeft, de stofwisseling versnelt en een goede bondgenoot is van degenen die sporten. Het werkt ook in op het cardiovasculaire en centrale zenuwstelsel, is een goede bondgenoot van de gezondheid van het hart en voorkomt problemen zoals angst en depressie.
Koemelk staat ook bekend als een hoog eiwitgehalte, wat bijdraagt aan de goede werking van het lichaam. Het is ook rijk aan vetten, en dus moet iedereen die wil afvallen de volledige versie vervangen door een andere, minder calorieën, zoals halfvolle of magere. Onthoud dat hoe minder vet, hoe minder romig en consistent het is.
Geitenmelk is een alternatief voor mensen met allergieën
Over het algemeen zijn er niet zo veel verschillen tussen geitenmelk en koemelk, en beide hebben praktisch dezelfde gezondheidsvoordelen. Misschien is de belangrijkste factor die helpt om de een van de ander te onderscheiden, precies de smaak, omdat de geit als sterker wordt beschouwd. Hierdoor ontstond de mythe dat het meer energie zou geven, terwijl het in feite bijna evenveel eiwitten, calorieën, koolhydraten en vetten bevat als de koe. De aanwezige vitamines en het gehalte aan calcium en zijn ook bijna hetzelfde, waardoor hun voordelen gedeeld worden.
Er zijn echter twee kwesties waarin geitenmelk vooruit kan komen. De eerste is dat het gemakkelijker door het lichaam wordt verteerd, waardoor dat onaangename gevoel van opgeblazen gevoel in de buikstreek wordt vermeden. Een ander punt is dat het is geïndiceerd voor mensen die allergisch zijn voor caseïne, een stof die in koemelk voorkomt en bij sommige mensen een reactie veroorzaakt. Met betrekking tot lactose is de waarde ervan lager dan die in koemelk, maar het bestaat nog steeds. Herinnerend dat geitenmelk ook wordt verkocht in zijn lichte en hele poederversie, naast dat het wordt gebruikt bij de bereiding van derivaten, zoals kaas.
Buffelmelk is voedzamer
Een onderzoek uitgevoerd door het Department of Science and Technology Agroindustrial van USP (Universiteit van São Paulo) vergeleek buffelmelk met koemelk en toont aan dat hoewel beide dezelfde voedingsstoffen bevatten, de hoeveelheid die in elk wordt aangetroffen, verschillend is. Buffalo is rijker aan calcium, vitamine A en proteïne, maar heeft tegelijkertijd ook meer vet en meer calorieën. Daarom is de consumptie ervan nog minder geschikt voor mensen die willen afvallen, hoewel het voedzamer is.
Een ander belangrijk punt is dat het geen caseïne bevat, wat betekent dat het kan worden geconsumeerd door mensen die allergisch zijn voor die stof. Hier in Brazilië mag buffelmozzarella meer worden geconsumeerd dan je melk, maar je moet op het etiket van de verpakking letten om er zeker van te zijn dat het ingrediënt niet is gemengd met koemelk om het product goedkoper te maken.
