Wist je dat er meer dan één type pitaya is naast degene die normaal op de markt wordt verkocht? De rode vrucht met groene stekels - liefkozend bekend als drakenvrucht - kan ook een gele schil hebben (minder vaak voorkomende versie van pitaya) of zelfs een roze binnenkant. Blijf het artikel lezen om erachter te komen welke soorten pitaya's zijn en hoe ze verschillen!
Soorten pitaya verschillen in de kleur van de vrucht
In tegenstelling tot wat sommige mensen denken, zijn de zoete smaak en karakteristieke textuur van pitaya vergelijkbaar in alle soorten fruit. In feite zit het verschil tussen hen in de kleur van de huid en het vruchtvlees!
Witte pitaya ( Hylocereus undatus ) is bijvoorbeeld de meest voorkomende en terugkerende fruitsoort in Brazilië. Het wordt voornamelijk verbouwd in het noordoosten en zuiden - in de staten Ceará, Rio Grande do Norte, Pernambuco, Paraná en Santa Catarina - en heeft een roze schors en een wit interieur. De rode pitaya ( Hylocereus polyrhizus ) heeft maar één kleur: hij is roze van binnen en van buiten. Ten slotte lijkt de gele pitaya ( Hylocereus megalanthus ), die veel voorkomt in Colombia, meer op de witte pitaya (dezelfde kleur van het vruchtvlees), maar heeft een gelige schil.
Witte en gele pitaya's zijn rijk aan flavonoïden
Naast de voedingsstoffen die in alle fruitsoorten voorkomen - zoals vitamine C, ijzer en vezels - hebben de witte en gele pitaya's een nog grotere overeenkomst. Omdat ze een wit vruchtvlees hebben dat rijk is aan krachtige antioxidanten (zoals flavonoïden), zijn ze in staat het lichaam te beschermen tegen de werking van vrije radicalen en zijn ze zeer geschikt om vroegtijdige huidveroudering uit te stellen.
Rode pitaya is een bron van lycopeen, een pigment dat de vrucht zijn kleur geeft
De rode pitaya is de enige fruitsoort die de aanwezigheid van lycopeen heeft - een krachtige stof die de roodachtige pigmentatie van voedingsmiddelen zoals tomaten, paprika's en dadelpruimen geeft. Lycopeen bestrijdt ook de werking van vrije radicalen (werkt als een antioxidant) en helpt vroegtijdige veroudering tegen te gaan. Deze fruitsoort wordt echter ook in verband gebracht met het voorkomen van ziekten van het hart, de ogen (zoals staar) en cellen (zoals kanker).
Fruit combineert met vele soorten recepten
Ongeacht het type pitaya, alle variaties kunnen worden geprobeerd in verschillende soorten recepten met het fruit. Zo maak je een heerlijke smoothie van gele pitaya's, een mousse van rode pitaya of een cheesecake met witte pitaya. Het belangrijkste is om te genieten van de zoete smaak van dit eten!
