Vanwege de gelijkenis tussen de twee, verwarren veel mensen yams met yams. Beiden maken immers deel uit van dezelfde groentefamilie en zijn erg moeilijk te onderscheiden. Maar het is belangrijk op te merken dat ze zeer relevante verschillen hebben, zowel qua uiterlijk als qua voedingswaarde. Om ervoor te zorgen dat u tijdens het winkelen geen fouten maakt, hebben we enkele verschillen opgesomd en ook de voordelen van elk van deze wortels.
Yam is rijker aan kalium
Een van de belangrijkste verschillen tussen deze twee wortels is het feit dat yams bijna de dubbele hoeveelheid kalium bevatten, een fundamenteel mineraal voor ons lichaam. Deze stof is belangrijk voor het verkrijgen van spiermassa, naast het voorkomen van de verschijning van de gevreesde krampen - gebruikelijk bij degenen die heel vaak en met grote intensiteit fysieke oefeningen doen. Bovendien helpt kalium ook hart- en vaatziekten te voorkomen en werkt het ook als regulator van het metabolisme. Naast yam zijn er andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan dit mineraal, zoals bananen en avocado's.
Een ander positief aspect van yam is dat het ook een hogere concentratie fosfor heeft - een ander fundamenteel mineraal voor het lichaam, omdat het samen met calcium werkt om botten en tanden te versterken, naast de spijsvertering en het goed functioneren van hersencellen.
Cará is een grotere bron van vezels
De hoge concentratie aan vezels is een van de grootste voordelen van de yam. Deze voedingsstof, die ook erg aanwezig is in oliehoudende zaden en volle granen, is erg belangrijk voor de spijsvertering van het lichaam. Dit komt omdat het helpt bij de werking van de darm en ook een langdurig gevoel van verzadiging garandeert, waardoor je meer gereguleerd en uit elkaar eet, zonder te overdrijven. Bovendien is Yam een zeer voedzaam voedsel, laag in calorieën en rijk aan koolhydraten.
Beide zijn rijk aan ijzer en B-vitamines
Een andere factor die het vermelden waard is, is het feit dat beide rijk zijn aan ijzer, dat een fundamenteel onderdeel is van hemoglobine, verantwoordelijk voor het transport van zuurstof in het lichaam. Als het ontbreekt, kan deze stof bloedarmoede en andere gezondheidsproblemen veroorzaken.
Yams en yams zijn niet alleen een belangrijke bron van ijzer, maar bevatten ook een hoge concentratie aan vitamines B. Dat wil zeggen dat ze essentieel zijn voor de gezondheid van het zenuwstelsel, de energie van het lichaam verhogen en ook de stofwisseling verbeteren. Daarnaast zijn deze vitamines ook essentieel om problemen zoals vermoeidheid of geheugenverlies te voorkomen, die direct verband houden met geestelijke gezondheid.
Hoewel vergelijkbaar, hebben ze verschillende vormen en maten
Als je niet het risico wilt nemen om een groente te kopen in plaats van de ander, is het belangrijk om vast te houden aan de verschillen die ze hebben: de yam is meestal langer, dunner en heeft minder haar eromheen. De yam heeft een meer ronde vorm en een grotere hoeveelheid haar. Afgezien van deze factor kunnen deze wortels ook qua kleur variëren: er zijn yams en kaarten met paars, geel, wit of zelfs roze vruchtvlees. Vooral de paarsgekleurde wortels zijn afhankelijk van het anthocyaninepigment, een belangrijk type antioxidant, en werken niet alleen als een natuurlijke ontstekingsremmer.
Yams en yams worden over het algemeen in soepen gebruikt
Zowel yams als yams zijn twee wortels die veel worden gebruikt bij de bereiding van soepen. Een goede tip is zelfs om stoofschotels te bereiden met verschillende soorten groenten: wortelen, aardappelen, cassave, chayote en zelfs wat bladeren, om de bouillon voedzamer te maken. Je kunt yam (of yam) ook gebruiken om verfrissende sappen te maken met wat fruit - de combinatie met bijvoorbeeld citroen is heerlijk. Deze wortels worden echter meestal gegeten tijdens de lunch of het avondeten, in kleine stukjes gekookt, samen met voedsel of in soepen. Het is aan jou om het recept te kiezen dat je verkiest!
