Je hebt misschien gezien dat veel mensen witte rijst opgeven en op bruine rijst gaan wedden zodra ze gezonder gaan eten. Maar maakt het zoveel verschil of is dit een onnodige verandering? Om deze en andere twijfels op te helderen, hebben we een speciaal artikel opgesteld waarin de twee typen worden uitgelegd en wat hen onderscheidt. Controleer om te begrijpen:
Witte rijst heeft minder voedingsstoffen en is meer calorieën
Een favoriet van de meerderheid, witte rijst wordt meestal gesneden uit het dieet van degenen die een gezonder en meer gereguleerd dieet beginnen te volgen. Maar waarom gebeurt dit? De verklaring is simpel: om het er wit uit te laten zien, ondergaat het een polijstproces waarbij het uiteindelijk een groot deel van zijn voedingsstoffen verliest - net zoals het wordt gedaan met geraffineerde suiker in vergelijking met bijvoorbeeld bruin en demerara.
Bovendien heeft het ook het nadeel dat het een grote hoeveelheid koolhydraten bevat - een stof die, hoewel het gezondheidsvoordelen biedt, bijdraagt aan gewichtstoename en zelfs de hoeveelheid suiker in het bloed van diabetici verhoogt. Maar kalmeer: dit betekent niet dat het voorgoed uit het dieet moet worden verwijderd, maar degenen die ervoor kiezen om het te consumeren, moeten matig eten om toekomstige problemen te voorkomen.
Bruine rijst behoudt de belangrijkste voedingsstoffen door niet te polijsten
Bruine rijst wordt op zijn beurt veel geconsumeerd door degenen die besluiten een gezond dieet te volgen, omdat het het tegenovergestelde is van witte rijst: rijk aan belangrijke voedingsstoffen voor het goed functioneren van het lichaam! Dit komt omdat het niet hetzelfde polijstproces doorloopt als het eerste - waardoor het een donkerdere kleur, een hardere textuur en, voor sommigen, een meer bittere smaak behoudt.
Een van de belangrijkste voordelen is het feit dat het het verzadigingsgevoel in het lichaam verhoogt en goed is voor de darmen door een goede hoeveelheid vezels. Maar de voordelen houden hier niet op: bovendien wordt het ook vrijgegeven voor coeliakiepatiënten omdat het geen gluten bevat, de werking van het zenuwstelsel verbetert door de aanwezigheid van B-vitamines, de botten versterkt door fosfor en calcium te bevatten en toch kan worden geconsumeerd geen risico voor diabetici omdat het complexe koolhydraten bevat - dat wil zeggen, ze worden niet gemakkelijk omgezet in bloedsuiker.
