Voor veel mensen is het ontbijt pas 100% compleet als het vergezeld gaat van een warm en vers brood, met die uitstraling die net uit de oven komt. Als dit ook jouw geval is, hoe zit het dan met het leren van enkele recepten voor zelfgemaakt brood om thuis te maken? Om u bij deze taak te helpen, hebben we 4 gemakkelijke en zeer gezonde opties uit elkaar gehaald die u kunt maken met de ingrediënten van uw keuken. Kijk eens!
1. Zelfgebakken brood uit de blender
Beginnend met het gemakkelijkste recept op de lijst: zelfgebakken brood uit een blender gemaakt met volkorenmeel, zaden of fruit (de keuze is aan jou)! Het zijn goede alternatieven om meel van zachte tarwe te vervangen en om de receptuur uit te breiden met andere essentiële voedingsstoffen voor het lichaam.
Ingredienten
- 400 g volkorenmeel (kan kokos, haver, chia, lijnzaad, quinoa, amandelen of iets van uw voorkeur zijn)
- 125 ml warme melk
- 2 eieren
- 1/3 kopje (thee) rietsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 zakje droge gist
- Olijfolie voor afwerking
Doe de eieren, melk, suiker en gist in een blender en klop ongeveer 1 minuut. Doe het mengsel vervolgens in een middelgrote kom en voeg geleidelijk de bloem toe, al roerend met een lepel. Roer goed tot een homogene massa ontstaat, dek de kom af met een theedoek en laat 1 uur rusten.
Vet tot slot een broodvorm in met tarwebloem en olijfolie, giet de inhoud erover en bestrijk het deeg ook met olijfolie. Zet ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C of tot het brood goudbruin is.
2. Heel stokbrood
Heb je er ooit over nagedacht om te leren hoe je het hele recept voor stokbrood kunt maken (net als de bakkerij) om thuis te eten wanneer je maar wilt? Het levert ongeveer 10 broodjes op, gebruikt geen witte bloem en is gemaakt met slechts 5 ingrediënten. Schrijf het op!
Ingredienten
- 450 g volkorenmeel
- 225 ml warm water of op kamertemperatuur
- 1 zakje instant droge biologische gist
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels olijfolie (of ongezoete kokosolie)
- Pompoen-, chia-, sesam- of havervlokken (optioneel)
Begin met het mengen van de bloem en het zout in een kom en zet opzij. Doe dan het water en het gistzakje in een andere bak, meng goed tot het is opgelost en voeg de olie toe. Giet een beetje van het mengsel in de kom met bloem, kneed de ingrediënten met je handen en herhaal de procedure tot alle vloeistof eruit is.
Om het mengen van het deeg af te maken, plaats je het op een gladde ondergrond, bestrooi het met volkorenmeel, kneed je het deeg ongeveer 5 minuten met je handen (of tot het heel glad is) en laat je het 1 uur rusten in een bakje afgesloten met plastic folie of theedoek.
Als het deeg dubbel zo groot is, leg het dan weer op een gladde, bestoven ondergrond, rol het open (tot het een rechthoekige vorm heeft) en snijd het deeg in 10 gelijke delen. Maak van elk deel een bal (sluit de uiteinden van het deeg aan) en maak de zijkanten plat tot 10 rollen. Leg ze op een bakplaat bestrooid met hele bloem, dek af met de doek en laat nog een uur staan.
Maak na die tijd een kleine, oppervlakkige snee in het midden van elk brood, bestrijk ze met een beetje olie, strooi de zaden en granen naar keuze erover (dit deel is optioneel) en breng ze naar de oven voorverwarmd tot 200 ° C gedurende 35-40 minuten. Verlaag de temperatuur de laatste 15 minuten tot 180 ° C - zodat het brood heel goudbruin en knapperig wordt!
Tip: Gebruik gezonde boters en zelfgemaakte jam om zelfgemaakt stokbrood op smaak te brengen en het nog voedzamer te maken!
3. Zelfgemaakt veganistisch glutenvrij brood
Voor degenen die gluten in hun eten moeten vervangen vanwege een intolerantie of allergie, wat dacht je van het bereiden van zelfgemaakt glutenvrij brood - en veganistisch - met xanthaangom? Naast het gebruik in brood is het ingrediënt ook een goed alternatief voor het maken van taarten, desserts en vele andere glutenvrije gerechten.
Ingredienten
- 1 kopje kokosmeel
- 1/2 kopje zoet poeder
- 1/2 kopje quinoa-vlokken
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel rietsuiker
- 1/2 theelepel xanthaangom
- 1 zakje instant droge biologische gist
- 1 lepel en 1/2 (soep) olijfolie
- 1 kopje warm water of op kamertemperatuur
Meng alle droge ingrediënten in een kom (bloem, zetmeel, quinoa, zout, suiker, xanthaangom en gist), voeg de olie toe en voeg geleidelijk het water toe om het deeg te vormen. Doe de inhoud in een met kokosmeel en olijfolie ingevette broodvorm en laat het deeg ongeveer een half uur rusten. Breng het dan naar de voorverwarmde oven op 200 ° C en bak tot het brood een mooie gouden kleur krijgt.
4. Meergranenbrood
Je kunt ook een meergranenbrood maken met zaden en superkrachtige granen, zoals lijnzaad, chia en sesam- en pompoenpitten. Ze brengen een goede hoeveelheid vezels aan het deeg, naast de verscheidenheid aan mineralen en vitamines.
Ingredienten
- 450 g volkorenmeel
- 225 ml warm water of op kamertemperatuur
- 1 zakje instant droge biologische gist
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels en 1/2 (soep) olijfolie
- Graanmix (pompoen-, zonnebloem-, chia- en sesamzaadjes, havervlokken en quinoa, gouden lijnzaad, gemalen amandelen of paranoten etc.)
Doe eerst de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom. Meng de ingrediënten en voeg beetje bij beetje het water toe om het deeg te vormen. Dek af met een theedoek en laat 20 minuten staan. Voeg de olie en het graanmengsel toe en meng goed tot alle korrels homogeen aan het deeg zijn toegevoegd. Kneed het ongeveer 5 minuten en laat het 1 uur rijzen in een geoliede pan (vergeet niet het deeg af te dekken met een doek).
Om het brood af te maken, verwijdert u de theedoek en plaatst u deze ongeveer 35-45 minuten in de voorverwarmde oven op 180 ° C.
