Rijk aan vezels, vitamines, mineralen en ontstekingsremmende eigenschappen, jabuticaba is een supernutritieve (en smakelijke) vrucht die heel goed combineert in zoete recepten, zoals gelei, ijs en verschillende andere! Daarom hebben we 4 recepten van jabuticaba-jam gescheiden die u thuis kunt bereiden en kunt maken wanneer u maar wilt het verlangen om een snoepje te eten te doden. Kijk eens!
1. Jabuticaba-jam
Jabuticaba-jam is een van de bekendste recepten met fruit! Het verzamelt vitamine C en E die aanwezig zijn in het voedsel en is een geweldige optie om direct bij het ontbijt energie te leveren! Je kunt het zoete consumeren met tapioca, brood, toast en koekjes.
Ingrediënten:
- 1 kg jabuticaba
- 1 L water
- 2 tot 4 kopjes (thee) demerara (of bruine) suiker
Om de jam te bereiden, plaatst u de reeds gewassen en ontsmette jabuticabas in een pan en pureert u het fruit goed met behulp van een houten lepel of stamper. Voeg water toe en kook op middelhoog vuur ongeveer 10-15 minuten (tel de tijd nadat het water al kookt). Zeef de gekookte jabuticabas (goed uitknijpen om het sap te extraheren) en breng het samen met de suiker weer op middelhoog vuur. Kook tot het dikker wordt en het geleipunt bereikt (ongeveer 50 minuten)! Doe het dan gewoon in een glazen bak en zet het in de koelkast.
2. Jabuticaba-ijs
Wat dacht je ervan om een gezond en voedzaam ijsje te maken met deze heerlijke tropische vrucht? Het recept is extreem romig en met een prachtige roze kleur waar je van gaat watertanden! Een perfect ijsje om de hitte op de heetste dagen te doden.
Ingrediënten:
- 2 kopjes (thee) jabuticaba
- 1 blikje zure room
- 1 kleurloze en smaakloze gelatine-envelop
- Suikerdemerara naar smaak (of 1 blikje gecondenseerde melk)
Begin met het bereiden van een jabuticaba-sap in een blender. Ontsmet gewoon het fruit en klop twee keer zoveel water uit de hoeveelheid jabuticaba die je in het recept gebruikt - in dit geval moet je 4 kopjes (thee) water gebruiken. Zeef vervolgens het sap, bereid de gelatine volgens de instructies op de verpakking en doe deze samen met de suiker, de room en het reeds gezeefde sap in een blender en klop opnieuw. Plaats het resultaat vervolgens in een ijskom en vries het ongeveer 2-3 uur in.
Als het bevroren is, verwijder dan de inhoud van de vriezer en klop in een elektrische mixer om de romigheid van het ijs te verkrijgen. Keer ten slotte weer terug in de vriezer en laat nog 3 uur staan.
3. Jabuticaba-gelatine
Rijk aan goede doses collageen en elastine, is het jabuticaba-gelatinerecept een van de gemakkelijkste op de lijst! Er zijn weinig ingrediënten voor nodig, het is heel eenvoudig te maken en het helpt ook om de huid steviger en gezonder te maken.
Ingrediënten:
- 2 kopjes (thee) jabuticaba
- 1 kleurloze en smaakloze gelatine-envelop
- 1 glas koud water
- 1 glas kokend water
Eerst moet je het jabuticaba-sap maken in een blender (net als het ijsrecept, maar deze keer meng je het met 4 kopjes koudwaterthee). Los vervolgens de gelatine op met kokend water in een grote glazen kom, voeg het jaboticaba-sap toe, meng langzaam en zet in de koelkast tot het hard is.
Tip: Vervang kleurloze gelatine door agar-agar om het recept nog voedzamer te maken!
4. Jaboticaba-cheesecake
De jabuticaba cheesecake is een perfect alternatief om na de maaltijd een gezond dessert te eten! Je hoeft de cheesecake gewoon op de normale manier te bereiden en vervolgens de fruitgelei te gebruiken om het recept af te maken. Bekijk de stap voor stap!
Ingrediënten:
Pasta
- 200 g hele zoete koek
- 70 g boter
Vulling
- 300 g roomkaas
- 100 g ricotta
- 1/3 kopje rietsuiker
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 2 kleurloze en smaakloze gelatine enveloppen
- 2 glazen water (om gelatine te hydrateren)
Siroop
- Jabuticaba-jam naar smaak
Start de jabuticaba-cheesecake door het deeg te bereiden: doe het zoete koekje en de boter in een blender en klop goed tot alle ingrediënten gemengd zijn. Giet het mengsel vervolgens in een pan met uitneembare bodem, knijp goed uit en bak bruin (ongeveer 10 minuten) op 180 ° C.
Bereid vervolgens de vulling voor: meng de roomkaas en suiker erdoor met behulp van een elektrische mixer (op gemiddelde snelheid). Voeg de gecondenseerde dieetmelk en de ricottakaas toe (kloppen tot je een homogene massa krijgt) en meng de gelatine (al gehydrateerd) in een kom met behulp van een lepel. Giet de cheesecake-vulling op de uitneembare bodem en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
Om de siroop van de cheesecake te maken, bereid je gewoon de jabuticaba-jam zoals op dezelfde manier als het eerste recept en leg je deze op de taart nadat deze stevig is. Laat de cheesecake nog 2 uur in de koelkast staan en klaar is kees!
