Veel meer dan zich aanpassen aan de salades, natuurlijke voedingsmiddelen en diëten die dagelijks worden voorgesteld, wordt gezonde gastronomie steeds meer een levensstijl die een groot deel van de Braziliaanse bevolking heeft besmet. De manier om de routine lichter te maken door middel van eten, krijgt ruimte in het dagelijks leven van mensen en biedt haar fans een breed scala aan producten, ingrediënten en nieuwe culinaire recepten die smaak combineren met een geweldige gezondheid!
Het uitgangspunt van een gezonde gastronomie is het ontwikkelen van voedingsheropvoeding, met behoud van de gezondheid, om organische veranderingen te voorkomen die het gevolg zijn van de onjuiste consumptie of overmatige consumptie van koolhydraten die in de vorm van vet in ons lichaam worden opgeslagen. Studies en onderzoek in het gebied gaan voortdurend vooruit en openen deuren voor verschillende voedingsdeskundigen en chef-koks die exclusief in dit soort voedsel zijn opgeleid, zoals chef-kok Bibi Aires, die gespecialiseerd is in deze keuken. Het geeft een overzicht van dit concept:
"Gezonde gastronomie is niets meer dan het voedsel en hun functies kennen. Het is als een kunst in het mengen van kleuren en vitamines die elkaar aanvullen. Alle texturen kunnen worden vervangen en opnieuw worden gecreëerd, wees gewoon creatief, mix en test", analyseert hij. de professional.
Van keukens tot klaslokalen: de gezonde keuken groeit op universiteiten
De vraag naar gezonde gastronomie is zo groot dat het onderwerp onderwerp is geworden van postdoctorale opleidingen, die ingaan op een innovatieve eetcultuur, waarbij voedingswetenschappen en kooktechnieken worden geïntegreerd, gecombineerd met kwaliteitsproducten zonder de gezondheid uit het oog te verliezen. , naast het bevorderen van een eigentijdse discussie over de relatie tussen gastronomie, voeding, welzijn en duurzame ontwikkeling, waardoor mensen worden geholpen een gezonder, stiller en aangenamer leven te leiden.
"Als chef-kok heb ik altijd geloofd in de kracht van voedsel; zoveel als het bijdraagt aan ons lichaam en onze geest. Ik studeerde af in 2011 en wilde meer weten over de voedingswaarde van voedsel en de invloed die ze hadden op onze gezondheid, en het verdiepte zich in dit segment dat ik het belang inzag dat deze kennis heeft voor mijn beroep, en dat het nog steeds kruipt op universiteiten in Brazilië ”, herhaalde chef Bibi Aires.
