Octopus en inktvis: begrijp het verschil en het belang van het eten van deze zeevruchten
De voordelen van zeevruchten zijn al lang bekend, zozeer zelfs dat vis een essentieel element is in het mediterrane dieet. Het gebruik ervan was een van de factoren die ertoe bijdroegen dat landen als Spanje en Griekenland - dat wil zeggen, badend in de Middellandse Zee - een zeer hoge levensverwachting hadden in vergelijking met de anderen, zelfs voordat de geneeskunde zo veel evolueerde. Deze dieren zijn tenslotte rijk aan omega 3, wat helpt om het cholesterolgehalte en het risico op hart- en vaatziekten te verlagen.
Het is de moeite waard eraan te denken dat als we het over zeevruchten hebben, we het ook hebben over garnalen, oesters, mosselen, krabben en kreeften. Over het algemeen bevat dit soort voedsel veel B-vitamines en vetzuren, het bekende "goede vet". Daarnaast is het een bron van mineralen zoals ijzer, kalium, zink, magnesium, jodium, selenium en mangaan. En dit komt tot uiting in een bescherming tegen verschillende soorten problemen, variërend van het hart tot kanker en emfyseem. Maar geldt dit ook voor octopus en inktvis? Ja! Het enige probleem is dat veel mensen deze twee dieren verwarren, niet wetend hoe ze te onderscheiden of de voordelen van elk van hen voor ons lichaam.
Octopus versus inktvis: wat is het verschil tussen hen?
Beide zijn dieren die behoren tot het koninkrijk van weekdieren en daarom verwant zijn aan de mossel. Het verschil is dat de octopus en inktvis niet alleen niet in schelpen leven, maar ook tentakels hebben, waardoor het voor veel mensen nog moeilijker kan worden om te weten welke welke is. Bij een zeer oppervlakkige analyse is het al gemakkelijk om verschillen tussen hen te ontdekken. Ten eerste heeft de inktvis een langer en langwerpig lichaam, dat lijkt op dat van een buis, terwijl de octopus een meer ronde vorm heeft. Een ander belangrijk punt is dat de inktvis slechts twee tentakels heeft en de rest slechts vinnen zijn.
Octopus is een geweldig voedsel voor degenen die aan sport doen
Nu de visuele verschillen tussen hen duidelijk zijn, weet u hoe ze verschillen in gastronomie? Welnu, de twee kunnen zelfs samen zijn in sommige gerechten, zoals paella, kenmerkend voor de Spaanse keuken, maar hun nutritionele eigenschappen zijn toch verschillend. Octopus is bijvoorbeeld rijk aan omega 3, net als vis en diverse andere zeevruchten. Dit betekent dat het hartproblemen helpt voorkomen, variërend van hypertensie tot hartaanvallen, en dat het een krachtige antioxidant is die vroegtijdige veroudering voorkomt. Daarnaast is het een bron van eiwitten en helpt het bij de aanmaak van hormonen en enzymen.
Ook sporters kunnen baat hebben bij dit magere vlees, aangezien het niet alleen een laag vetgehalte heeft, maar ook helpt om het gehalte aan slechte cholesterol (EPA) in ons lichaam te verlagen. De octopus heeft ook veel aminozuren die helpen bij het regenereren van cellen en spieren, iets dat essentieel is in het dieet van degenen die sporten. Ten slotte is het rijk aan vitamine B12, dat inwerkt op het zenuwstelsel, meer energie aan het lichaam geeft, de stemming verbetert en ook neurologische en psychiatrische problemen, zoals de ziekte van Alzheimer, voorkomt.
Lula heeft een hoog gehalte aan vitamines en mineralen
Qua smaak heeft inktvis een mildere smaak in vergelijking met octopus, dus voordat u een recept bereidt, is het belangrijk om hier rekening mee te houden om de ene niet door de andere te vervangen. Het wordt ook als gunstiger voor de gezondheid beschouwd omdat het een hogere voedingswaarde heeft. Dit betekent bijvoorbeeld dat het ook vitamine B12 bevat, maar het gehalte is hoger. Bovendien is het rijk aan vitamine B3, waardoor het niet alleen meer energie aan het lichaam levert, maar ook de bloedsuikerspiegel stabiliseert, wat diabetes voorkomt.
Deze voeding is ook rijk aan eiwitten en mineralen, zoals fosfor, selenium, magnesium en ijzer. Dit betekent dat de inktvis niet alleen kanker helpt voorkomen, maar ook de botten versterkt, helpt bij de behandeling van hoge bloeddruk en zelfs bloedarmoede bestrijdt. Ten slotte helpt het ook het immuunsysteem, is het goed voor het hart en wordt het nog steeds beschouwd als een van de meest heilzame visproducten voor de gezondheid, omdat het de laagste niveaus van kwikverontreiniging heeft.
