Kent u de typische gerechten van elke Braziliaanse regio? Het is moeilijk om diepgaand te weten wat de details van onze keuken zijn - Brazilië is tenslotte een continentaal land, super divers en rijk aan cultuur! Om wat meer te weten over onze keuken, hebben we een lijst gemaakt met typische gerechten uit de regio Zuid die iedereen zou moeten kennen en proberen. Kijk eens!
Gekookt rondsel is een geweldige snack
Wie heeft er ooit pijnboompitten geprobeerd, gekookt met een beetje zout? Oorspronkelijk afkomstig uit Paraná, behoort dit voer tot de groep van eetbare zaden en is heerlijk in verschillende recepten! Het wordt meestal als tussendoortje geserveerd, maar het kan ook worden gebruikt om vlees, farofa's en zelfs risotto's te bereiden. Als je pinion nog niet hebt geprobeerd, is onze tip om geen tijd meer te verspillen!
Carreteiro-rijst heeft een mix van vlees en kruiden bij de bereiding
Een ander gerecht uit het zuiden dat behoorlijk succesvol is, is de rijstcarreteiro. Het is gemaakt met een mix van kruiden en vlees, wat resulteert in een zeer kleurrijk en voedzaam gerecht. Om te bereiden moet je de rijst mengen met gedroogd vlees, groene geur, knoflook, ui en andere kruiden. De meer uitgebreide versies van het gerecht bevatten een grote hoeveelheid ingrediënten: tomaten, paprika's, paprika en zelfs andere soorten vlees (zoals spek en worst). U kunt de ingrediënten selecteren die u het lekkerst vindt - en de gezondste - om de versie van de rijstkoker te bereiden die u verkiest.
Kip kan als aperitief worden genuttigd
Wist je dat de kip (een populair gerecht in verschillende staten in Brazilië) van Gaúcha-oorsprong is? Dat klopt, deze versie van "geroosterde kip" die veel mensen als aperitief bestellen, verscheen in de stad Caxias do Sul. Interessant, toch?
En iedereen die denkt dat de kip maar een gewone kip is, vergist zich. Het heeft een speciale manier van koken en is meestal klein (aangezien het gemaakt is met een kip die nog "jong" is). Onze tip voor het bereiden van een kip van de goden is om een goede marinade te maken: voeg ui, zout, olijfolie, groene geur, sojasaus en eventueel een beetje witte wijn en pikante paprika toe. Bewaar het witte vlees in een zak en laat het een nacht in de koelkast staan. Bereid je dan gewoon voor op de grill. Het is heerlijk!
Barreado heeft een bereiding die 20 uur kan duren
Als je de stad Morretes, in Paraná, hebt bezocht, heb je waarschijnlijk al de klassieke barreado meegemaakt. Vrijwel alle restaurants in de gemeente hebben dit gerecht immers als vlaggenschip.
Typisch gerecht van de kust van Paraná, de barreado wordt gemaakt met een of meer soorten rundvlees, verschillende smaakmakers (zoals knoflook, ui, zwarte peper, groene geur en komijn) en geserveerd met maniokmeel, rijst en banaan- van de aarde. Het grote verschil van het gerecht zit in feite in de bereidingsmodus, omdat het vlees ongeveer 20 uur in de aarden pot wordt gekookt, totdat het goed is gesneden en versnipperd. Interessant toch?
Bonus: mate is een bron van vitamines
Hoewel chimarrão niet bepaald een typisch gerecht is, mag het niet ontbreken op die lijst! Chimarrão, gemaakt met heet water, gemalen yerba mate (en, afhankelijk van een soort thee), is een typische gauchodrank vol voordelen, omdat het een bron is van vitamine B, C, D, antioxidanten en verschillende mineralen. Maar het beste is dat het, omdat het erg warm is, geweldig is om op te warmen op de koudste dagen. Daarom is het zo dierbaar voor de mensen van het Zuiden!
Dus, raakte je opgewonden om de typische gerechten uit het zuiden te proberen? Ze zijn allemaal niet te missen, dus vergeet ze niet!
