Misschien associeer je paprika, zoet of pittig, met de Indiase keuken, omdat daar verschillende kruiden vandaan kwamen. Of naar Hongarije, waar het ingrediënt praktisch de regel is bij de bereiding van zoute gerechten, zelfs aanwezig in de meest uiteenlopende smaken pizza. Maar de waarheid is dat deze kruiderij oorspronkelijk uit Midden-Amerika komt, vooral in de regio waar Mexico zich bevindt. Ja, ze zijn niet alleen de exporteurs van heerlijke guacamole, maar ook van deze gedroogde en gemalen peper die veel meer smaak geeft aan gerechten over de hele wereld.
Zoete en pittige paprika: wat is het verschil?
Hoewel het bekend staat als zoete paprika, betekent dit niet dat het wordt gebruikt bij de bereiding van desserts. Wat het onderscheidt van pittig, is de intensiteit van de smaak. Dit komt omdat het niet "heet" is zoals bij paprika's in het algemeen, en daarom meer geschikt is voor mensen die gevoelig zijn voor meer uitgesproken kruiden. De pittige doet zijn naam eer aan en heeft niets milds. Maar waarom zijn ze zo verschillend? Simpel: omdat het verschillende soorten en fabricageprocessen zijn. Het is niet voor niets dat hun tonen niet hetzelfde zijn, het zoete is lichter dan het kruidige.
Als antioxidant helpt paprika ziekten te voorkomen
Een van de grote voordelen van het consumeren van paprika is dat dit kruid een krachtige antioxidant is, omdat het rijk is aan vitamine A, C en E. Dit betekent dat het helpt bij het bestrijden van de gevreesde vrije radicalen, die moleculen die ervoor zorgen dat het lichaam niet goed functioneert. , door het immuunsysteem te versterken. Dit voorkomt in feite ook vroegtijdige veroudering en voorkomt cardiovasculaire problemen en ziekten in het algemeen, zoals griep of kanker. Het is de moeite waard eraan toe te voegen dat het, net als bij paprika's, capsaïcine bevat, dat op zijn beurt helpt om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, en is geïndiceerd voor diabetici.
Paprika helpt je af te vallen
Degenen die op dieet zijn en nog meer smaak willen toevoegen aan het voedsel dat ze bereiden, kunnen paprika als ingrediënt gebruiken. Het is tenslotte een bron van vitamine B6, ook wel pyridoxine genoemd, wat betekent dat het helpt om de stofwisseling te versnellen en daarmee het afvallen bevordert door het verbranden van vetten. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het het cholesterolgehalte verlaagt, wat gunstig is voor het lichaam als geheel.
Een ander groot voordeel is dat het de vochtretentie vermindert, wat helpt om het lichaam leeg te laten lopen. Maar weet u wie nog meer dit gevoel van wallen vermijdt? De vezels! En ja, paprika heeft ze ook in grote hoeveelheden. Dit betekent dat de spijsvertering goed wordt gereguleerd, zodat degene die deze specerij consumeert zich geen zorgen meer hoeft te maken over problemen als obstipatie.
Kan worden gebruikt in recepten voor veganisten
Omdat het geen dierlijke oorsprong heeft, kan paprika worden gebruikt als ingrediënt in zowel vegetarische als veganistische recepten. Het kan zelfs het extraatje zijn dat u nodig heeft om heerlijke gerechten te bereiden. Veganistisch spek, een prima alternatief om varkensvlees te vervangen, wordt bijvoorbeeld gemaakt met pittige paprika. De smaakmaker kan ook worden gebruikt bij de bereiding van zoete aardappelchips, een zeer gezonde snack. Maar als u van vlees houdt, hoeft u zich geen zorgen te maken, want u kunt thuis genieten van het koken van goulash. Als je het niet kent, weet dan dat het een typisch Hongaars gerecht is, het "land" van paprika.
