7 peulvruchten, rijk aan ijzer, die niet in uw dieet mogen ontbreken

Ondanks dat ze de naam peulvruchten hebben, zijn deze voedingsmiddelen in feite granen in peulen die rijk zijn aan vezelig weefsel. Voedingsdeskundige Gabriel Cairo Nunes legt uit hoe belangrijk het is dat peulvruchten op het dagmenu staan ​​vanwege alle aanwezige voedingsstoffen. Deze voedingsmiddelen zijn voornamelijk rijk aan ijzer, zink, calcium, fosfor, kalium, B-vitamines, vooral B1, en foliumzuur.

Bovendien hebben peulvruchten weinig vet en veel vezels in hun samenstelling. Hierdoor voelen ze zich vol in het lichaam. Zo worden plotselinge honger en glycemische pieken beter onder controle gehouden, wat helpt om diabetes onder controle te houden. De vezels die in deze korrels aanwezig zijn, voorkomen nog steeds de constipatie van het lichaam. De tip is om rood vlees minstens drie dagen per week te vervangen door peulvruchten.

De voedingsdeskundige voegt eraan toe dat het combineren van twee peulvruchten de effectiviteit nog groter is. "We zien vaak dat vegetariërs 2 soorten peulvruchten in dezelfde maaltijd eten, en dat heeft een reden, ze hebben veel aminozuren, maar niet allemaal en daarom wordt het geassocieerd met een andere peulvrucht zodat de opname voldoende is", benadrukt Gabriel.

Maak kennis met de meest ijzerrijke peulvruchten!

1. Bonen: rijk aan ijzer, calcium, magnesium, vezels, B-vitamines en eiwitten.

2. Soja: levert eiwitten, vezels, vitamine K, calcium, ijzer, fosfor, magnesium, zink aan het lichaam.

3. Kikkererwten: bron van eiwitten, vezels, mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium, fosfor, kalium en B-vitamines.

4. Linzen: bevat oplosbare en onoplosbare vezels, eiwitten, magnesium, ijzer, B-vitamines.

5. Pinda's: ijzer, zink en kalium zijn enkele van de minerale zouten die in deze peulvrucht aanwezig zijn, evenals B-vitamines.

6. Lupine: het heeft een hoog proteïnegehalte en bevat naast fosfor, ijzer, kalium, calcium en vitamine E en B.

7. Erwten: grote hoeveelheid B-vitamines, vezels en mineralen zoals fosfor, ijzer, kalium en zink.

Aanbevolen

10 ijzerrijke voedingsmiddelen die je niet mag missen in je dieet
Waar is het laurierblad voor? Ontdek de voordelen en hoe u het kunt consumeren
Waar is de ora-pro-nobis-plant voor? 5 voordelen van deze groente