Melk, kaas, saus en zelfs een gezonde yoghurt, weet je hoeveel soja er in ons eten kan? Met krachtige voedingseigenschappen is het graan een bron van eiwitten en is het ook een perfecte bondgenoot voor vegetarische of veganistische diëten, die geen vlees of dierlijke producten consumeren, naast dat het is geïndiceerd voor mensen met lactose-intolerantie, omdat het veel wordt gebruikt in vervanging van melk en melkproducten. Ontdek de voordelen van soja voor voeding en ontdek welke voedingsmiddelen gezonder zijn.
Sojabonen zijn rijk aan plantaardige eiwitten, van hoge biologische waarde en bevatten essentiële aminozuren die gemakkelijker door het lichaam worden opgenomen. Daarom zijn volgens voedingsdeskundige Cristiane Coronel voedingsmiddelen gemaakt van soja gezond en helpen ze bij het welzijn van het lichaam:
"Voedingsmiddelen op basis van soja zijn alternatieven voor zuivelproducten, die een grote eiwitwaarde bieden, een bron van meervoudig onverzadigde vetten en micronutriënten zoals calcium, magnesium, fosfor, kalium, ijzer, vitamine E en zink. Studies tonen aan dat soja het kan ook deel uitmaken van de hormoonvervangende behandeling bij vrouwen, aangezien het een fyto-oestrogeen heeft, isoflavon genaamd, dat de oestrogeenspiegels reguleert en verhoogt ", benadrukt de professional die aangeeft wat de beste sojaproducten zijn voor onze consumptie. Uitchecken!
5 Voedsel op basis van soja voor een gezond en voedzaam eetplan
1 - Getextureerde soja: ook wel soja-eiwit genoemd, dit voedsel is beter bekend als de vleesvervanger, omdat de textuur het dichtst bij dierlijk voedsel komt. Getextureerde soja wordt een goede bron van voedingsvezels voor de maaltijd, zorgt voor verzadiging en vergemakkelijkt de darmtransit, naast een laag natriumgehalte, waardoor de cardiovasculaire gezondheid verder verbetert.
Consumptievormen - Getextureerde sojabonen kunnen worden bereid, evenals vlees van dierlijke oorsprong, kunnen worden geroosterd, gekookt, gegrild en in verschillende bereidingen worden verwerkt.
2 - Sojamelk: De sojadrank wordt een alternatief voor zuivelproducten voor lactose-intolerantie of allergie voor melk. Dit voedsel kan nog steeds worden gevonden gemengd met vruchtensappen, wat nieuwe opties biedt voor het dagelijks leven van mensen die allergisch zijn voor melk.
Consumptievormen - Net als sappen of melk kunnen sojadranken aanwezig zijn bij de eerste maaltijd van de dag of in tussentijdse snacks. Ze kunnen vitamines samenstellen en worden gemengd met koffie.
3 - Tofu: Ook bekend als "sojakaas", is tofu een veel voorkomend voedingsmiddel in veganistisch eten. Zeer veelzijdig, het kan worden opgenomen in verschillende bereidingen, zowel zoet als hartig. Een bron van vetzuren, omega 3, tofu is een ideaal voedsel om de cardiovasculaire gezondheid te behouden en de hersenen gezond te houden.
Consumptievormen - Kan als aperitief worden geserveerd, gegrild, geroosterd, gemengd in salades of in de vorm van pasta. Het geheim zijn de kruiden en specerijen die zullen worden gebruikt.
4 - Sojabloem: Wordt gebruikt om tarwebloem te vervangen, dit voedsel werkt door meer voedingsvezels aan het recept en het beste toe te voegen, zonder de smaak van de bereidingen te veranderen. Sojameel heeft een neutrale smaak, waardoor het gemengd kan worden met verschillende ingrediënten. Het is rijk aan vezels en proteïnen en perfect om een gezond en uitgebalanceerd gewichtsverlies te garanderen.
Consumptievormen - Kan worden gebruikt om cakes, taarten, functionele pizza's, brood, soepen, enz. Te bereiden.
- Shoyo (sojasaus): Wilt u uw bereidingen iets speciaals geven? Shoyo-saus zal je helpen. Rijk aan eiwitten, calcium, ijzer en B-vitamines, omdat het een soja-derivaat is, heeft de saus een antioxiderende functie in recepten, waardoor vroegtijdige veroudering van cellen wordt voorkomen en het welzijn van het immuunsysteem wordt verzekerd.
Consumptievormen - Het wordt gebruikt voor dressings, saladedressing, voor de Japanse keuken of gewoon om vlees en groenten een andere smaak te geven.
Aanbeveling: geef de voorkeur aan de lichte versie van het voer, aangezien deze minder natrium bevat dan de traditionele.
Voedselbalans is het geheim van welzijn
Cristiane Coronel wijst erop dat gevarieerde voeding, met verschillende voedselgroepen, de beste manier is om het lichaam gezond en ziektevrij te houden: "Het belangrijkste is de balans en variatie van dagelijkse voeding. Een voedingsmiddel kiezen als de belangrijkste bron van interessant, of het nu soja is of niet ”, besluit de professional.
