Is eten en drinken tegelijkertijd met maaltijden goed of fout? Velen zeggen dat deze gewoonte slecht is voor het lichaam en dat heropvoeding van voedsel noodzakelijk is, anderen zeggen dat er geen problemen zijn, dat het slechts een "mythe" is. Om een beter begrip en voedingsbewustzijn te bevorderen, zijn we daarom op zoek naar twee experts over het onderwerp om uit te leggen wat deze vereniging veroorzaakt voor de gezondheid en de beste procedures voor het goed functioneren van het lichaam.
Volgens voedingsdeskundige Rossana Torales, een specialist in sportvoeding, kan het gelijktijdig eten en drinken problemen veroorzaken, voornamelijk in verband met de spijsvertering. Volgens de professional is het ideaal om de consumptie van de twee voedingsmiddelen op een evenwichtige manier te scheiden. "Het ideaal is om 30 minuten voor het eten of 1 uur na een maaltijd te drinken, want de grootste zorg is de spijsvertering, de juiste opname van voedingsstoffen, wat maagproblemen kan veroorzaken, zoals gasvorming en winderigheid", aldus Rossana, die uitlegt hoe vloeistoffen bemoeien zich met dit proces.
"Als we veel drinken tijdens de maaltijden, neemt de concentratie van zoutzuur in de maag af en worden sommige enzymen verdund. Overtollig vocht kan ook de opname van enkele belangrijke voedingsstoffen verminderen", zei hij.
Verzadiging van het organisme bij maaltijden
Voor voedingsdeskundige Caroline Codonho, een specialist in functionele voeding, verstoort het gebruik van vloeistoffen tegelijk met maaltijden ook de hongerbeheersing. "Drinken tijdens de maaltijden verstoort in feite het verzadigingsmechanisme. Door tijdens dit proces vocht te consumeren, zet je de maagwand op, die flexibel is, waardoor de hersenen de verkeerde indruk krijgen dat de maag leeg is en dat er is meer eten ". Ze geeft toe dat de wederzijdse inname van eten en drinken een culturele gewoonte is van mensen, dus adviseert ze een geleidelijke verandering in die gewoonte.
"Het is meer een sociale gewoonte dan een noodzaak dat we moeten eten bij de maaltijd met de vloeistof. Er zijn zelfs mensen die verminderde speekselvloed hebben, dus het is moeilijker om te eten zonder vloeistof te drinken, maar als het moet worden geconsumeerd, maximaal 1/2 kopje tijdens de maaltijd, na verloop van tijd kan iedereen de drank permanent nemen of alleen laten staan voor speciale gelegenheden of in het weekend.Bovendien moeten we altijd ook andere belangrijke gewoonten onthouden die helpen bij het spijsverteringsproces zoals langzaam kauwen, wat we nauwelijks doen ”, benadrukte de professional, gezien het beste moment om te drinken.
"Ik maak altijd grapjes met mijn patiënten dat het sap als toetje moet dienen. Ideaal is om de drankjes aan het einde van de maaltijd te consumeren, bij voorkeur een paar minuten te wachten", besluit hij.
Geef de voorkeur aan citrusvruchtensappen
Of het nu voor of na de maaltijd is, de beste drankoptie voor uw dieet zijn natuurlijke sappen. Die gemaakt met citrusvruchten, bijvoorbeeld, hydrateren met veel smaak, helpen bij de opname van veel mineralen die essentieel zijn voor ons lichaam en die normaal verloren gaan door lichaamsprocessen, zoals urine en zweet. Bekijk de voordelen van enkele van deze sappen:
Sinaasappelsap - Rijk aan vitamine C, de vrucht is ook een natuurlijke bron van citraat, een mineraal dat de vorming van nierstenen voorkomt. Bovendien bevat het voer een hoge concentratie hesperdine, een flavonoïde versterkt de gezondheid van het hart.
Mandarijnsap - Met voedingsstoffen die sterk lijken op sinaasappel, mandarijn of mandarijn, was de reden voor recente wetenschappelijke ontdekkingen die de werking van een krachtig antioxidant in zijn samenstelling, nobiletine genaamd, onthulden. Deze stof regelt het cholesterolgehalte in het bloed en voorkomt cardiovasculaire en hersenproblemen.
Citroensap - De populaire en heerlijke limonades hebben "detox" en "alkalische" krachten om het lichaam te reinigen. Bovendien heeft deze zure vrucht een stof die bekend staat als d-limoneen, die helpt te ontspannen en zelfs sommige kankercellen kan bestrijden.
Ananassap - Met een hoge concentratie water en voedingsvezels is deze drank een krachtige bron van vitamines en mineralen die onze darmen beter laten werken en de spijsvertering verbeteren. Een nieuwsgierigheid is dat zelfs de schil van de ananas, ruw en hard, gebruikt kan worden om de sappen compleet te maken. Het helpt bijvoorbeeld om gifstoffen uit het bloed te verwijderen en ontstekingsprocessen te bestrijden.
* Caroline Codonho (CRN 4 13100445) heeft een diploma in Voeding van Centro Universitário São Camilo en heeft 3 postdoctorale graden: in Family and Community Health (IEP Albert Einstein), in Physiology and Metabolism Applied to Nutrition and Physical Activity (ICB-USP) ) en in Functional Clinical Nutrition and Phytotherapy (VP / UNICSUL)
