Soms als we lezen over de voordelen van een bepaald voedingsmiddel, zien we de voordelen alleen in het algemeen. Niet voor niets hebben we classificaties als "rood fruit" of "donkergroene groenten". Maar in sommige gevallen blijkt de gebruikte nomenclatuur niet ideaal te zijn. Wortels, bollen en knollen zijn bijvoorbeeld verschillende soorten groenten. Toch hebben veel mensen geen idee van hun verschillen, of zelfs dat ze geweldige gezondheidsmedewerkers kunnen zijn.
Bij knolwortels is een deel van de stengel opgegraven
Over het algemeen geloven mensen dat bollen en knollen slechts wortels zijn, aangezien ze van de aarde worden geoogst, niet van de top van een plant, zoals meestal het geval is bij fruit. Als we het over groenten hebben, bedoelen we eigenlijk de knolwortels, dit zijn de wortels waarvan een deel van de stengel is verwijderd, dat wil zeggen, zonder begraven te worden. Hoewel het niet mogelijk is om specifieke kenmerken voor deze groep te selecteren, hebben hun bekendste voedingsmiddelen enkele overeenkomsten. Ze hebben bijvoorbeeld een lage glycemische index, wat geweldig is voor het beheersen van problemen zoals diabetes. Daarnaast zijn ze rijk aan vitamines, mineralen en koolhydraten, die het lichaam meer energie geven.
Tot de bekendste wortels behoren wortelen, bieten, cassave en zoete aardappelen. De eerste onderscheidt zich als een bron van vitamine A, die goed is voor huid, botten en tanden, en ook helpt bij het zien. De andere drie groenten a zijn rijk aan antioxidanten, helpen vroegtijdige veroudering tegen te gaan en ziekten zoals kanker en de ziekte van Alzheimer te voorkomen. Bovendien bevatten ze veel calcium, wat perfect is om osteoporose te voorkomen. Een toevoeging aan de zoete aardappel is dat het rijk is aan vezels en helpt om het lichaam energie te geven, waardoor degenen die het consumeren op een gezonde manier afvallen.
Bollen hebben een zeer karakteristieke vorm
In dit geval bevindt de stengel zich ondergronds en daar worden de voedingsstoffen verzameld. Maar wat echt de aandacht trekt, is de vorm, die lijkt op een schijf of een afgeplatte bal. Als je in de war was, denk dan eens aan je meest voorkomende voorbeelden, namelijk ui en knoflook. In dit tweede geval bestaat het niet precies uit een bol, maar uit meerdere bollen, die in de volksmond bekend staan als "knoflookteentjes". Over eten hoeft u zich geen zorgen te maken, want het is ook rijk aan voedingsstoffen.
In feite is de combinatie van deze twee ingrediënten gunstig voor onze gezondheid. Op grote schaal gebruikt als specerijen, is hun combinatie bij de bereiding van gerechten niet alleen heerlijk, maar ook aanbevolen door voedingsdeskundigen. Dit komt omdat de ui ontstekingsremmende en antibacteriële werking heeft en bovendien perfect is in het beheersen van cholesterol. Overigens kan zijn bast ook worden gebruikt, omdat het rijk is aan quercetine, een bestanddeel dat helpt om beter te ademen en perfect is voor mensen met astma of bronchitis. Maar denk niet dat knoflook achterloopt. Het is tenslotte rijk aan antioxidanten, waardoor het immuunsysteem beter werkt.
Knollen zien eruit als een gehypertrofieerde wortel, maar zijn uitstekend voor de gezondheid
Net als bij bollen zit bij knollen ook de stengel ondergronds. Dus wat is het verschil? Kortom, de vorm, die over het algemeen meer afgerond is. Bovendien zien ze eruit als een gehypertrofieerde wortel, wat misschien raar klinkt, maar het stelt ze in feite in staat stoffen op te slaan, zoals zetmeel en inuline. De eerste is een natuurlijke energiebron, terwijl de tweede de darm helpt verschillende mineralen op te nemen, zoals magnesium en calcium. Dit zijn slechts enkele voorbeelden, aangezien elk voedingsmiddel zijn eigen voordelen heeft.
Misschien wel de meest voorkomende knol is de aardappel, die de hongercrises in Europa al heeft voorkomen. Het is rijk aan vitamine B6 en werkt in op het zenuwstelsel en helpt bij het verlichten van dagelijkse stress. Bovendien is het een bron van vezels, eiwitten en vitamine C, E, K en het B-complex in het algemeen. Yam is een ander goed voorbeeld van een knol. In dit geval heeft het een lage glycemische index en verhoogt het de productie van vrouwelijke hormonen, wat geweldig is voor vrouwen die zwanger willen worden.
