Wist je dat er verschillende soorten basilicum zijn? Deze smaakmaker is een van de meest gebruikte kruiden in de Braziliaanse keuken - bij de bereiding van sauzen, pasta, vlees, soepen enzovoort. Maar wat veel mensen niet weten, is dat er verschillende categorieën basilicum zijn die op verschillende manieren kunnen worden gebruikt. Wil je er een paar ontmoeten? Blijf gewoon lezen!
Basilicum basilicum
Basilicum, dat veel wordt geconsumeerd in Brazilië, is misschien wel de meest voorkomende en meest gebruikte in de nationale keuken. De bladeren hebben een ovale vorm en een gemiddelde intensiteit van smaak - dat wil zeggen, het is geweldig voor het bereiden van sauzen (pesto, bolognese, sugo enz.), Naast het kruiden van pasta en andere gerechten.
Deze plant heeft goed vertakte takken en witte bloemen, die thuis heel gemakkelijk te kweken is. Maar het beste is dat de bladeren ook heilzame theeën opleveren, omdat ze ontstekingsremmende eigenschappen hebben en rijk zijn aan vitamines (A en C). Naast het bereiden van thee met deze basilicum, kun je gorgelen (bijvoorbeeld om keelpijn te behandelen) en zelfs kompressen. Een goede tip is om van deze plant een zaailing in huis te hebben die je kunt gebruiken wanneer dat nodig is.
Italiaanse basilicum
Een andere bekende basilicumsoort is Italiaans. Het heeft echter een veel sterkere en zoetere smaak dan de vorige en daarom wordt het gematigder in gerechten gebruikt. Het is de bekendste en meest gebruikte soort ter wereld en is geweldig voor het kruiden van warme recepten - soepen, sauzen, pasta's en ook salades. Rauw heeft dit type basilicum een intensere smaak en lijkt het op kruidnagel (alleen om die reden wordt het gebruikt in warme recepten - omdat koken de smaak verzacht). Daarnaast heeft deze basilicum dikkere en gebogen bladeren.
Paarse basilicum
Paarse basilicum staat bekend als een zachtere lijn van de plant - het heeft een mildere smaak en wordt daarom niet gebruikt als specerij voor warme gerechten. Het is echter geweldig voor het decoreren van andere recepten (zoals salades) en kan ook worden gebruikt bij het maken van thee. Daarnaast heeft deze plant een donkerpaarse kleur die mooi staat in de tuin - het is een tip om zo'n zaailing in de eigen tuin te hebben staan. Een ander positief punt is dat het spijsverterings- en antioxiderende eigenschappen heeft en ook werkt als een diureticum. Daarom is deze thee zo voordelig!
Kleine basilicum (of Frans)
Met zeer kleine en puntige blaadjes wordt kleine (of Franse) basilicum ook vaak gebruikt bij de bereiding van diverse gerechten, zoals sauzen, pasta's en ook salades. Bovendien is dit voor degenen die thuis een basilicumplant willen hebben - maar niet veel ruimte hebben - misschien de beste optie, omdat deze klein is en gemakkelijk in kleine potten kan worden gekweekt. Veel mensen kennen deze plant ook wel als kruidnagelbasilicum, vanwege zijn karakteristieke smaak.
Thaise basilicum
Een andere basilicum die het vermelden waard is, is Thai, die veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Het lijkt erg op basilicum (algemeen), maar het heeft iets grotere en meer puntige bladeren. Bovendien heeft het een meer citrusachtig en verfrissend aroma, dat in de buurt komt van citroen - juist om die reden slaagt het erin om een vleugje unieke smaak aan recepten te geven! Een goede tip is om deze basilicum te gebruiken in warme gerechten, zoals soepen, vleeswaren en sauzen (vooral pesto). Gooi tijdens de bereiding gewoon een paar blaadjes van deze al heerlijke basilicum weg!
