In tegenstelling tot wat de meeste mensen denken, zijn suikers (of koolhydraten) buitengewoon belangrijk en essentieel voor ons leven en mogen we onder geen beding stoppen met het consumeren ervan! Ze zijn vooral te vinden in drie verschillende vormen: glucose, fructose en sucrose. Je hebt die namen zeker gehoord! Wilt u het verschil tussen elk van hen begrijpen? Bekijk dan het materiaal dat we voor je hebben voorbereid!
Glucose is de belangrijkste energiebron voor ons lichaam, maar het moet met mate worden geconsumeerd
Als je de energie hebt om de hele dag te werken, bedank glucose dan! Deze suiker behoort tot de groep van enkelvoudige koolhydraten (monosacchariden) en is essentieel voor het goed functioneren van onze cellen en dus voor het leven van de mens. Hij is het die cellulaire ademhaling mogelijk maakt, de vorming van andere superbelangrijke suikers - zoals maltose en sucrose - en die ons lichaam in staat stelt een goede energiereserve aan te maken (voor die dagen van intense fysieke oefeningen of voor degenen die zich omdraaien dageraad en de laatste details van de vergadering van de volgende dag af).
Maar pas op! Het is ook bekend dat glucose deel uitmaakt van de groep van enkelvoudige koolhydraten (die de bloedsuikerspiegel snel verhogen) en het teveel aan of een tekort aan de stof kan een aantal ernstige ziekten veroorzaken, zoals diabetes, obesitas en hypoglykemie. De rijkste voedingsmiddelen in deze koolhydraten zijn honing, suiker, glucosestroop, witte rijst, bloem, pasta, brood, chocolade en sommige groenten (zoals aardappelen, pompoen en bieten).
Fructose is de natuurlijke suiker in fruit
Van nature zoet en voornamelijk te vinden in fruit, is fructose een andere zeer belangrijke monosaccharide voor ons lichaam! Wanneer het wordt ingenomen, wordt het gemetaboliseerd en omgezet in glucose, en dient het als een energiebron voor ons lichaam. Daarom moet het ook spaarzaam worden geconsumeerd!
Het belangrijkste verschil met andere soorten suikers zit hem in de chemische formule en in de voedselbronnen waarin de stof voorkomt (zoals fruit, granen, peulvruchten en groenten). Het wordt echter in toenemende mate gebruikt om bepaalde bewerkte voedingsmiddelen zoeter te maken, zoals ketchup, mosterd en dergelijke. Dus blijf op de hoogte!
Sucrose is de suiker die wordt gebruikt om voedsel te zoeten
Kent u die witte suiker die u normaal gebruikt om uw koffie zoeter te maken? Dus we hebben het over hem! In de volksmond bekend als tafelsuiker, wordt sucrose samengesteld door de vereniging van een glucosemolecuul en een fructosemolecuul - en is het daarom een disaccharide.
Ondanks dat het een maatstaf is voor zoetheid, is dit koolhydraat niet zo zoet als fructose, maar het is in grote hoeveelheden te vinden in suikerriet en in vrijwel alle soorten suikers op de markt - zoals geraffineerd, kristal en het bruin bijvoorbeeld.
