Eetgewoonten zijn cultureel en veranderen in de loop van de tijd. Het is waar dat een drukke routine, zonder de juiste rust, de consumptie van bewerkte voedingsmiddelen mogelijk maakt. Maar een dieet dat het voedsel van onze voorouders waardeert, wint steeds meer plaats op de tafel van veel Brazilianen. Het paleolithische dieet, dat in 1985 voor het eerst aan het publiek werd voorgesteld, door het wetenschappelijke tijdschrift The New England Journal of Medicine, wordt door experts verdedigd als een oplossing voor een groot probleem: zwaarlijvigheid.
"Bij dit dieet is het de bedoeling dat we ons gedragen en eten als een roofdier en niet als een prooi", legt voedingsdeskundige Adriana Lúcia van-Erven Ávila uit. "De persoon moet een voedsel eten dat hem" ondersteunt "tot de volgende maaltijd, maar zonder moe of slaperig te worden, integendeel, hij zal overdag meer vitaliteit hebben". Met dit principe is het dieet van onze voorouders gebouwd. Het eerste voedsel, en misschien wel het belangrijkste, is vlees, vooral rood vlees. Het vlees is een bron van eiwitten en calorieën en moet bij voorkeur afkomstig zijn van runderen die op de weide zijn gevoerd en niet met een rantsoen op basis van maïs of soja. "Rood vleesvet mag volgens dit dieet niet worden geëlimineerd", zegt de voedingsspecialist.
Voedingsmiddelen zoals eieren zijn belangrijk bij deze methode, en zonder de dooier of het wit te hoeven verwijderen, komen vette vis (sardines, zalm, makreel) vrij in het dieet. "Door kwik is het belangrijk om kleine tonijn en hondshaai te eten", legt Adriana uit. Kip en varkensvlees zijn ook toegestaan, maar moeten met mate worden gegeten. Groenten, peulvruchten en fruit zijn ook een essentieel onderdeel van dit dieet.
De beperkingen van het paleolithische dieet
Alles gemaakt met bloem, dwz brood, pasta, cake, mueslireep, granola, haver, trio, koekjes, avondmaal etc. zijn volledig geweigerd. Peulvruchten zoals bonen, soja en linzen zijn ook verboden. "Ze zijn gemaakt van zaden of zijn zaden, en vogels en knaagdieren (prooien) zijn degenen die zaden consumeren en geen roofdieren", benadrukt de voedingsdeskundige.
"Gebruik voor het koken alleen boter of kokosolie en nooit zijn oliën (maïs, soja, zonnebloem, koolzaad, lijnzaad) en mayonaise verboden. Olijfolie, avocado en noten kunnen in dit dieet worden gebruikt. melkroom, niet-light zure room, volkoren natuuryoghurt en slagroom kunnen gebruikt worden bij de bereiding van sauzen, kruiden en desserts, mits met mate ”, aldus de voedingsdeskundige.
Probeer voor koolhydraten aardappelen te consumeren, vooral zoete, wortelen, yams, tapioca, cassave of yams. Suikers in het algemeen, agavenectar, bijenhoning en zoetstoffen in het algemeen moeten ook van het dieet worden uitgesloten.
Voor drankjes zijn er ook veel beperkingen. Frisdrank, of het nu normaal of caloriearm is, melk, isotone dranken, sappen, yoghurt zijn uit het dieet. Het water komt vrij en koffie en thee - inclusief zelfs mate - kunnen met mate worden gedronken.
Een positieve kant van dit dieet is dat er geen calorieën, punten, porties worden geteld, je hoeft niets te meten of te controleren dat je kunt consumeren. "Voor mensen die dit dieet volgen, is suppletie van vitamine D en omega 3: EPA + DHA aan te raden", zegt de voedingsdeskundige, die eraan toevoegt: "Ik deel de praktijk van dit dieet niet, omdat ik het zie tegen de wetenschap van voeding en onderzoekers laten het ons zien ".
