Degenen die nog leren hoe ze gezondere recepten kunnen bereiden, kunnen ingrediënten tegenkomen die ze nog nooit eerder hebben gegeten. En onder de meest diverse soorten groenten hebben we cassave en maniok. Het is verkeerd om te denken dat de twee dezelfde soort zijn die alleen op verschillende manieren wordt genoemd, of dat het mogelijk is om de ene te vervangen door de andere en hetzelfde resultaat te verwachten. Lees meer over de kenmerken van elk:
Cassave is erg veelzijdig
Cassave, op sommige plaatsen ook bekend als maniok of cassave, is een voedingsmiddel dat al in ons voedsel aanwezig is sinds de komst van de Portugezen in Brazilië. Hoewel de wortel in zijn verse vorm wordt geconsumeerd, wordt hij bijvoorbeeld ook gebruikt bij de bereiding van frites en bloem, waardoor hij een alternatief kan worden voor diegenen die geen voedsel met gluten kunnen consumeren. Maar behalve dat het veelzijdig is, is het ook rijk aan voedingsstoffen en de consumptie ervan is zeer gunstig voor ons lichaam.
Wortel is rijk aan vezels
Het eerste dat u over cassave moet weten, is dat het rijk is aan vezels. Dit betekent dat het helpt bij het goed functioneren van het spijsverteringsstelsel, waardoor de darm kan worden gereguleerd en problemen zoals diarree en obstipatie worden voorkomen. Vezels zijn ook een goede bondgenoot voor iedereen die wil afvallen. En dit is niet alleen omdat ze het lichaam leeg laten lopen, maar ook omdat ze een gevoel van verzadiging geven. Daarom is het onwaarschijnlijk dat voedingsmiddelen waarin ze in grote hoeveelheden voorkomen, dwang opwekken bij degenen die ze consumeren.
Cassave beschermt het lichaam tegen verschillende ziektes
Cassave, een bron van calcium, is een geweldige bondgenoot voor mensen die osteoporose hebben of de ontwikkeling ervan willen vermijden, omdat het mineraal tanden en botten sterker maakt. Bovendien maakt de wortel het immuunsysteem resistenter, wat het optreden van verschillende soorten ziekten en vroegtijdige veroudering voorkomt. Het gebruik ervan vermindert ook de PMS-symptomen en zelfs het risico op het ontwikkelen van diabetes.
Mandioquinha en baroa-aardappel zijn hetzelfde
Hoewel de mandioquinha ook een wortel is, is het een heel andere soort. Heb je ooit gehoord van pastinaak? En gele wortelen? Weet dus dat de drie voedingsmiddelen hetzelfde zijn! Het grote verschil is dat elk deel van het land het een andere naam noemt. Als je dit weet, kun je al zien dat je aardappelen of wortelen niet kunt vervangen door cassave en andersom, toch? Maar ook al zijn ze verschillend, het aantal voordelen is net zo groot.
Voedsel is rijk aan vitamines en mineralen
Cassave kan - en zou - moeten worden toegevoegd aan onze dagelijkse voeding omdat het een geweldige combinatie van vitamines en mineralen bevat. Het bevat bijvoorbeeld goede hoeveelheden vitamine A, wat helpt bij het versterken van huid en haar en het verbeteren van het gezichtsvermogen. C verbetert de ijzeropname door het lichaam en is bovendien antioxidant. Vitamine E bevat deze stoffen trouwens ook: ze maken niet alleen het immuunsysteem sterker, maar bestrijden ook het teveel aan vrije radicalen in ons lichaam, die cellen kunnen oxideren. Wanneer dit gebeurt, variëren de gevolgen van vroegtijdige veroudering tot het ontstaan van bepaalde ziekten, zoals kanker. Daarom vermijdt de consumptie van mandioquinha al deze problemen.
De wortel heeft ook goede hoeveelheden calcium, net als cassave, maar in dit geval is het ook rijk aan magnesium. Dit helpt op zijn beurt om energie naar ons lichaam te transporteren, werkt bij de synthese van eiwitten en beschermt ook tegen hart- en vaatziekten.
Cassave of cassave: wat is beter?
Zowel cassave als maniok zijn geweldig voor de gezondheid, vooral als ze biologisch zijn. Omdat ze verschillende smaken en voedingswaarden hebben, is het ideaal dat de twee op een gevarieerde manier in uw voeding worden opgenomen. Over het algemeen is het alleen goed om erop te wijzen dat cassave meer koolhydraten en meer calorieën bevat, terwijl cassave meer eiwit en vezelachtig is. Tegelijkertijd is het verschil ten opzichte van de laatste twee voedingsstoffen niet zo groot, waardoor het niet nodig is om te stoppen met eten ten koste van de ander.
