Zoet of jam, jam of jam? Weet jij hoe je elk van deze heerlijke lekkernijen kunt onderscheiden? Gemaakt met fruit en fruit, begeleiden deze bereidingen perfect de meest uiteenlopende momenten van de dag, of het nu gaat om ontbijt, brunch voor de lunch, desserts of in de middag- en avondsnacks, waardoor onze koekjes, toast of brood nog veel meer overblijven. lekker om te eten.
Of u nu wilt profiteren van de langere houdbaarheid van fruit of de opname van deze voedingsmiddelen in de voeding wilt verhogen, gelei, jam, jam en conserven zijn altijd goede opties, omdat ze de integrale voedingsstoffen van het voedsel behouden. Om deze lekkernijen te onderscheiden, legt voedingsdeskundige Carolina Xavier uit dat er rekening moet worden gehouden met de bereidingsvorm, de hoeveelheid suiker en de consistentie van het product:
"Voor de bereiding van gelei worden de vruchten gekookt met vloeistof, meestal in vruchtensap of in water, inclusief de schillen en pitten. De snoepjes worden gekenmerkt doordat het fruit bijna volledig uiteenvalt, ze hebben suiker toegevoegd en worden alleen gebruikt pulp van het voedsel. De jam wordt gemaakt met het vruchtvlees van de vruchten (of groenten) in stukjes en ook met toegevoegde suiker. De conserven worden gemaakt met het hele voedsel, in een suikersiroop, al dan niet kunnen koken '', legt de professional uit .
Gelei, jam, jam en conserven: wat zijn de verschillen?
G ELLEIAS: Deze delicatesse kan worden gekenmerkt door een lichtere, doorzichtige kleur, die lijkt op gelatine. Biologische en zelfgemaakte gelei zijn het meest geschikt voor consumptie, omdat ze de afwezigheid van conserveermiddelen en pesticiden in de voeding garanderen. Diëten worden aanbevolen voor diabetici, die op de suikerconsumptie moeten letten.
Voorbeelden van fruitgelei: aardbei, framboos, sinaasappel, abrikoos en druif.
Hoe te consumeren: ze zijn perfect voor ontbijt of middagsnacks en begeleiden brood, toast en tapioca.
SNOEP: Ze zijn in de volksmond suikerachtig, omdat het voor hun bereiding, naast fruit, de toevoeging van suiker omvat om het punt van delicatesse te bereiken. Snoepjes kunnen stukjes fruit bevatten of ervoor zorgen dat ze volledig uit elkaar vallen. In de schappen van de supermarkt vind je een verscheidenheid aan zoetigheden, maar zelfgemaakte zoetigheden zijn geschikter, waarin je de hoeveelheid suiker kunt doseren en een gezondere kunt kiezen, zoals bijvoorbeeld kokos of demerara.
Voorbeelden van zoet: pompoen, kokos en bessen.
Hoe te consumeren: ze kunnen in kleine porties worden toegevoegd na de hoofdmaaltijden om aan dat verlangen om een lieverd te eten te voldoen.
COMPOTA: Compote wordt over het algemeen het meest verward met gelei, omdat het een meer vloeibare of gelatineuze consistentie heeft. Het heeft echter suiker toegevoegd. Het zijn goede opties om de houdbaarheid van het fruit te vergroten, aangezien suiker als een soort conserveermiddel werkt. Ook met groenten, zoals bijvoorbeeld wortelen en tomaten, kun je jam maken.
Voorbeelden van jam: appel, pompoen, sinaasappel en papaja.
Hoe te eten: Het zijn ook goede dessertopties en kunnen als puree worden geserveerd, met bijpassende plakjes kaas.
CONSERVERING: Het belangrijkste kenmerk van deze lekkernij is de duurzaamheid van het hele fruit in de glazen en dus worden ze geserveerd. De aanwezigheid van suiker verhoogt ook de houdbaarheid en wordt aanbevolen voor de bereiding van fruit met een zeer korte levensduur. Ingeblikt voedsel hoeft niet alleen fruit te zijn, het is gebruikelijk om ze in plantaardige versies te vinden, zoals komkommer, chayote, pompoen, enz.
Voorbeelden van zoete confituur: peer, vijg, perzik en ananas.
Hoe te consumeren: Ze kunnen worden geserveerd in hun natuurlijke versie, als dessert, inclusief de fruitsiroop om nog meer smaak toe te voegen.
Verbruiksaanbevelingen: voorzichtig met overdrijving
Of het nu in de biologische, dieet-, zelfgemaakte of traditionele versie is, deze delicatessen hebben een hoog suikergehalte, vooral fructose, wat kan leiden tot een winst van een paar kilo extra. Daarom moet het verbruik bij alle keuzes gematigd zijn.
"Als je koopt, kies dan de meest natuurlijke die mogelijk is en waarvan de namen niet moeilijk leesbaar zijn op het etiket. Diabetici kunnen kiezen voor de dieetoptie, maar misbruiken de hoeveelheid niet", voegt Carolina Xavier toe.
