Amerikaanse sla, paars en meer: ​​zie de verschillen tussen de soorten van deze groente

Of het nu gaat om dagelijkse maaltijden of om de ingrediënten van een heerlijke sandwich compleet te maken, sla is een van de essentiële voedingsmiddelen in het dieet van degenen die een gezond dieet willen volgen. Naast belangrijke voedingsstoffen voor de gezondheid - zoals vitamines, mineralen en vezels - bevatten de stengel en bladeren ook moleculen die werken als natuurlijke kalmerende middelen: lactupirine en lactucine.

Veelzijdige groenten kunnen nog steeds in verschillende soorten voorkomen - en elk heeft een specifieke eigenschap, omdat ze meer of minder voedzaam zijn. Wilt u weten welke soort het beste bij uw dieet past? Begrijp dan de verschillen en voordelen van elk van hen beter:

Amerikaanse sla staat bekend om zijn knapperige toets

Een van de meest voorkomende soorten in de keuken vanwege zijn smaak en knapperige toets, Amerikaanse sla heeft een ronde vorm en zeer grote bladeren. Het wordt veel gebruikt in sandwiches, maar het is ook een goede keuze bij de bereiding van salades. In vergelijking met de andere soorten heeft het echter het nadeel dat het niet zo rijk aan voedingsstoffen is.

Krulsla helpt bij het reguleren van de darm

Zoals de naam al aangeeft, valt krulsla op door zijn zeer golvende bladeren - en kan zowel in de traditionele groene kleur als in een paarsachtige tint verschijnen. Omdat het rijk is aan vezels, helpt het om het verzadigingsgevoel te vergroten en de darm te reguleren, en helpt het de botten te versterken door calcium en fosfor te bevatten.

Parelsla is rijk aan vitamines, fosfor en calcium

Dit is een van de slasoorten die de belangrijkste voedingsstoffen voor het lichaam bevat - zoals vitamines, fosfor en calcium - maar het is ook de zeldzaamste die er wordt gevonden. De bladeren doen sterk denken aan de golvende vorm van gekrulde sla, maar onderscheiden zich door hun kortere grootte.

Gladde sla heeft een mildere smaak

Net als Amerikaanse sla wordt naturel veel gebruikt in de keuken vanwege de mildere smaak, die goed past bij verschillende bereidingen. Zoals de naam ook aangeeft, zijn de bladeren meer uitgerekt, los en vrij van rimpelingen.

Mimosasla wordt veel gebruikt bij de decoratie van gerechten

Verkrijgbaar in een groene of paarse versie, mimosa-sla krijgt die naam niet toevallig: het heeft bladeren die veel delicater zijn dan de andere soorten, die snel uit elkaar vallen als ze niet met de grootste zorg worden behandeld. Een ander kenmerk van het blad is de gehakte vorm, die kan dienen als een geweldige bondgenoot om gerechten te versieren.

Romeinse sla is rijk aan antioxidanten

Een van de meest gebruikte soorten in de klassieke caesarsalade, Romaine sla, heeft lange, gekrulde bladeren, waardoor de groente een soort luchtige schuimkraag krijgt. In tegenstelling tot mimosa heeft het een blad met een meer stijve textuur, dat niet gemakkelijk uit elkaar valt. Antioxidanten, vitamines en foliumzuur behoren tot de stoffen die deel uitmaken van de samenstelling.

Paarse sla voorkomt vroegtijdige veroudering

Omdat het paars van kleur is, is een van de voordelen van deze sla ten opzichte van de andere de aanwezigheid van anthocyaan - een stof die niet alleen verantwoordelijk is voor de paarsachtige pigmentatie, maar ook een antioxiderende werking heeft om vroegtijdige veroudering en andere complicaties in het lichaam te voorkomen.