Gewaardeerd voor de oosterse keuken, worden eetbare spruiten veel gebruikt bij de bereiding van salades, soepen en verschillende sandwiches. Maar behalve dat ze lekker zijn, kunnen ze ook veel gezondheidsvoordelen opleveren, weet je wel? Het mooiste is dat er verschillende soorten zijn (met verschillende smaken) en je kunt ze op verschillende manieren aan het dieet toevoegen. Hier noemen we de belangrijkste soorten eetbare scheuten en hun voordelen voor het organisme.
1. Bamboescheuten bevatten veel vezels
Bamboescheuten worden vaak gebruikt bij de bereiding van Aziatische gerechten en worden gemengd met rijst, pasta en diverse vleesrecepten. Dit type spruit geeft niet alleen smaak en knapperigheid aan de gerechten, maar heeft ook voordelen voor het lichaam: het heeft een hoog vezelgehalte, antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Dat wil zeggen, ze dragen bij aan de spijsvertering en bestrijden slechte cholesterol (door vezels); versterk de immuniteit en help ontstekingen in het lichaam te bestrijden. Je kunt de spruit in kokend water koken en vervolgens gebruiken zoals je wilt.
2. De zeer voedzame taugé is een bron van vitamines, mineralen en vezels
Licht, voedzaam, caloriearm en supergezond. Taugé zijn ook gunstig voor het lichaam, omdat ze vol vitamines, mineralen, aminozuren en vezels zitten. Ze worden geproduceerd door de zaden van bonen en kunnen op verschillende manieren worden geconsumeerd: in salades, in de klassieke yakisoba en recepten met verschillende soorten vlees en groenten.
Omdat het een reeks belangrijke voedingsstoffen bevat, helpen taugé de gezondheid van het hele lichaam: het versnelt de stofwisseling, bevordert de spijsvertering, het is goed voor de huid, nagels en haar en is niet alleen rijk aan ijzer, dat wil zeggen, het helpt bestrijding van bloedarmoede en versterk de immuniteit.
3. Pompoenspruiten zijn een bron van calcium en fosfor
Ook bekend als "cambuquira", heeft de pompoenspruit het lichaam veel te bieden: hij is rijk aan vitamines en belangrijke mineralen (voornamelijk calcium en fosfor). Bovendien is deze spruit een heel licht voedsel dat veel smaak toevoegt - het kan worden gebruikt bij de bereiding van soepen, omeletten en verschillende farofa's. Een goede tip is om deze nog verse spruit (vers geoogst) te gebruiken om op smaak te brengen en meer voedingsstoffen aan de gerechten te geven.
4. 'Bananenhart' is rijk aan antioxidanten en mineralen
Hoewel het in Brazilië niet veel wordt geconsumeerd, is de bananenspruit (of "bananenhart") ook een gezond en voedzaam voedsel. Hieruit worden de trossen bananen gevormd die samen met de vruchten kunnen worden verwijderd op het moment van de oogst. Het grote voordeel van dit voer is dat het veel antioxidanten, vitamines (A, C, E) en mineralen bevat, zoals kalium. Daarom helpen ze de immuniteit te versterken en ook celveroudering tegen te gaan. Het mooie is dat deze spruit in verschillende recepten gebruikt kan worden: vullende taarten, quiches, stoofschotels en diverse veganistische gerechten.
5. Alfalfaspruit verlicht de symptomen van de menopauze, is diuretisch en ontgiftend
In het universum van eetbare scheuten is de alfalfa een van de meest opmerkelijke: hij is niet alleen lekker (hij is niet bitter zoals de groente zelf), hij bevat weinig calorieën, heeft diuretische en ontgiftende eigenschappen. Bovendien is bekend dat het de symptomen van de menopauze verlicht, omdat het de beroemde fyto-oestrogenen heeft (in het bijzonder isoflavon). Deze stof heeft een structuur die lijkt op het hormoon oestrogeen, waardoor de symptomen van hitte en andere die verband houden met deze periode worden verlicht. Een goede tip is om thee en detox-sappen van deze spruit te bereiden - probeer het!
6. Linzenspruit is rijk aan vitamine C en foliumzuur - een belangrijke stof voor zwangere vrouwen
Veel mensen kennen de voordelen van linzenspruiten nog steeds niet, maar we beloven dat het er veel zijn! Bron van vitamine C en mineralen zoals ijzer en kalium, het versterkt het immuunsysteem, de botstructuur bevordert de bloedcirculatie (door ijzer). Bovendien werkt dit type knop als een bron van foliumzuur - een belangrijke stof tijdens de zwangerschap, omdat het helpt bij de vorming van het zenuwstelsel van de baby. Dit voer kan worden gebruikt bij de bereiding van rijst, salades, soepen en zelfs sandwiches.
7. Bron van bètacaroteen en vitamines, zonnebloemkiemen bestrijden celdegeneratie
Wist je dat zonnebloemspruiten een belangrijke bron van bètacaroteen zijn? Deze stof (ook aanwezig in wortelen) werkt als een antioxidant, wat helpt om de huid mooier, gezonder te maken en cellulaire veroudering te vertragen.
Bovendien is dit voedsel rijk aan belangrijke vitamines voor het lichaam - A, E en C, die het immuunsysteem versterken, slechte cholesterol (LDL) bestrijden en ziekten die verband houden met het gezichtsvermogen voorkomen. Een ander positief punt is dat de zonnebloemkiem ook ontstekingsremmende eigenschappen heeft en helpt bij het behandelen van ontstekingen in de huid en andere delen van het lichaam. Het kan worden gebruikt in pasta's en salades - het is heerlijk!
