Hebben groenten eiwitten? Ja, en heel veel! Hoewel we eiwitbronnen altijd in verband brengen met vlees, zijn groenten voor ons ook rijke opties om deze krachtige voedingsstof in het lichaam op te nemen. Boerenkool, spinazie, broccoli ... Er zijn genoeg alternatieven om het menu netjes te maken en krachtige recepten voor de gezondheid te creëren! Bekijk een ranglijst met de groenten met meer eiwitten en hun gezondheidsvoordelen!
Plantaardige eiwitbronnen zijn goede opties als toevoeging aan uw maaltijd. Ze zijn niet alleen uiterst veelzijdig, maar ook rijk aan verschillende voedingsstoffen, die gemakkelijk en praktisch in de voeding kunnen worden opgenomen. Dr.Mariane Valpassos belichtte 6 groenten die opvallen als het om proteïne gaat:
"In de volgorde van de grotere hoeveelheid eiwitten, in de groep groenten, belicht ik spinazie, boerenkool, broccoli, bloemkool, peterselie en kool. Het zijn uitstekende bronnen van plantaardige eiwitten, omdat het gezonde en betaalbare opties zijn om in het dieet op te nemen. eiwitten zijn fundamenteel voor het organisme en moeten worden geconsumeerd volgens de behoeften van elk individu ", legt de professional uit.
Algemene versterking - Eiwitten werken bij de opbouw en het onderhoud van onze spieren, botten, pezen, tanden en nagels. Onregelmatige consumptie of gebrek aan eiwitten kan leiden tot ziektes en een onbalans in de stofwisselingsfuncties van het lichaam.
Bekijk de ranglijst van de 6 meest eiwitrijke groenten
1e - Spinazie: De groente heeft 49% proteïne in zijn voedingssamenstelling en leidt de ranglijst van de belangrijkste groene bronnen van de stof. Bovendien is een van de componenten van de groep donkergekleurde groenten een bron van ijzer, calcium, fosfor en vitamine A en B die werken in het voordeel van een gezond organisme.
2e - Boerenkool: we kunnen 45% eiwit vinden in boerenkoolbladeren. Groenten hebben, naast eiwitten, een ontstekingsremmende werking in het lichaam en helpen bij het voorkomen van verschillende ziekten, zoals artritis, astma en sommige soorten kanker (borst-, blaas-, colon- en prostaatkanker).
3e - Broccoli: Muf met kool, we hebben ook broccoli met 45% eiwit. Het veelzijdige voedsel is een bron van belangrijke voedingsstoffen en heeft alkalische eigenschappen, die verantwoordelijk zijn voor het balanceren van ons lichaam en het helpen verwijderen van gifstoffen uit het lichaam.
4e - Bloemkool: met 40% proteïne in de samenstelling, is bloemkool een voedingsmiddel dat rijk is aan vitamine K, dat inwerkt op de ontwikkeling van onze botten en bevordert een goede bloedstolling, waardoor het bloeden in het geval van verwondingen wordt verlicht.
5e - Peterselie: of peterselie, zoals het ook bekend is, we kunnen 34% van het eiwit vinden in de voedingswaarden. Peterselie wordt veel gebruikt voor het kruiden en zelfs om verschillende gerechten te versieren. Het gaat veel verder dan schoonheid. Het voegt vitamine A, C en K toe aan onze maaltijd die ons immuunsysteem en cardiovasculaire systeem ten goede komen, waardoor ze gezonder worden.
6e - Kool: als je niet zo dol bent op kool in je dieet, zul je je mening een beetje gaan veranderen. Met 22% proteïne heeft de groente een antioxiderende werking die de werking van vrije radicalen in ons lichaam helpt bestrijden, waardoor de kans op ziekten en infecties wordt voorkomen.
Vries de groenten in, verlies de voordelen
Een van de belangrijkste en meest voorkomende praktijken van onze dag is het invriezen van groenten. Met grote zorg en enkele technieken om in te vriezen (wassen, schillen en in kleine porties bewaren), is een van de grote voordelen dat voedsel zijn kwaliteiten en voedingswaarden niet verliest. Volgens Mariane Valpassos kunnen de genoemde groenten (correct) worden ingevroren, waardoor verspilling wordt voorkomen en de houdbaarheid van voedsel wordt verlengd.
