Als er een belangrijk voedingsmiddel is om de smaak van onze recepten te versterken, dan is dat ingrediënt azijn! Het product is uiterst veelzijdig en wordt gebruikt voor het kruiden, marineren en zelfs het verlengen van de houdbaarheid van groenten in salades en andere traditionele dagelijkse gerechten. En met zoveel opties en soorten azijn (appelciderazijn, balsamico, enz.), Is de biologische versie het gezondste alternatief om in de bereidingen op te nemen. Ontdek de voordelen van biologische azijn en kijk hoe je deze het beste kunt gebruiken!
Azijn komt van het Franse "vin aigre" , wat zich vertaalt als "zure wijn" of "zuur", aangezien het een derivaat is van wijn, bier of andere alcoholische dranken. Verkregen door het azijnzuur in deze dranken te fermenteren, kan azijn biologisch zijn, balsamico, appel, agrin, witte of rode wijn. Het is een gunstig product voor ons organisme, omdat het belangrijke eigenschappen heeft, zeer weinig calorieën bevat en toch een goede vervanger van zout kan zijn, legt voedingsdeskundige Natália Vignoli uit:
"Elk biologisch product is beter. Vrijstelling van contaminanten, pesticiden, antibiotica etc. De voordelen zijn divers: omdat het gefermenteerd is, is het minder agressief voor het lichaam en bevordert het de groei en instandhouding van goede bacteriën in de darm. Daarnaast tonen sommige onderzoeken aan dat verlaagt de bloedglucose, waardoor insuline onder controle blijft. Dit bevordert de verbetering van diabetes. Azijn is ook een uitstekend antischimmelmiddel ”, legt de voedingsdeskundige uit.
5 gezondheidsvoordelen van biologische azijn
1 - Vertraagt de veroudering van cellen: biologische azijn is een goede bron van quercetine en catechines, stoffen die verantwoordelijk zijn voor het voorkomen van vroegtijdige veroudering van cellen, het verbeteren van de immuniteit en het verminderen van het risico op ontstekingen en allergieën in het lichaam.
2 - Vrij van schadelijke stoffen: omdat het een gefermenteerd product is, bevat azijn geen kleurstoffen, conserveermiddelen, essences of additieven, waardoor het een heilzaam voedsel is en zonder beperking van gebruik voor alle groepen mensen.
3 - Het werkt in op de werking van de darm: hoewel in kleine hoeveelheden, is het mogelijk om in de biologische azijn de aanwezigheid van voedingsvezels te vinden, die verantwoordelijk zijn voor verzadiging en ook voor het verbeteren van de werking van de darmtransit.
4 - Voordelen voor de gezondheid van het oog: Biologische azijn, vooral appelazijn, is een bron van bètacaroteen, dezelfde stof die in wortelen wordt aangetroffen en die de ogen ten goede komt, maculaire degeneratie, verlies van gezichtsvermogen en andere complicaties voorkomt.
5 - Houdt het hart gezond: Azijn is ook een goede bron van kalium, een mineraal dat een goede gezondheid van de cardiovasculaire spieren garandeert en ziektes zoals een hartaanval, beroerte, beroerte en andere voorkomt. Omdat het een vaatverwijdende functie heeft, werkt het ook om arteriële hypertensie onder controle te houden.
Biologische azijn om gezond gewichtsverlies te bevorderen
Water vasten met azijn, heb je ooit gehoord dat je afvalt? Welnu, de praktijk die heel gewoon is geworden voor degenen die een paar kilo willen afvallen, ging de wereld rond en werd een "rage" in diëten. Voedingsdeskundige Natália Vignoli legt de redenen onder voorbehoud uit:
"Sommige Amerikaanse studies suggereren de consumptie van appelciderazijn met water, op een lege maag. De reden hiervoor zou de controle van de bloedglucose zijn. Maar ik denk dat het als een goede saladedressing voldoende is! Voor consumptie is er geen beperking en er is geen een bepaalde hoeveelheid. Sommigen stellen 2 eetlepels / dag voor, maar het gebruikelijke gebruik binnen een gezond voedingspatroon is voldoende ", besluit de professional.
