Weet jij wat tofu is? Net als sommige soorten witte kaas die we dagelijks consumeren, wordt het voedsel, geproduceerd op basis van soja, nog steeds erg in de war door mensen die op zoek zijn naar gezondere en meer natuurlijke opties om hun dieetmenu's samen te stellen. Uiterst veelzijdig, het is bijvoorbeeld een geweldige optie voor veganistisch eten, omdat het een rijke bron van plantaardige eiwitten is, naast een reeks krachtige voedingsstoffen voor de gezondheid van degenen die geen vlees eten.
Tofu is een oud Chinees gerecht dat bestaat uit het mengen van zout met sojamelk, waardoor een soort wrongel ontstaat. Tegenwoordig wordt voedsel door velen beschouwd als een plantaardige kaas, vanwege het vergelijkbare uiterlijk en de zeer milde smaak. Voedingsdeskundige Carine Rodrigues legt de samenstelling van tofu en de kenmerken uit die het onderscheiden van traditionele kazen:
"Tofu is een soort gel die wordt verkregen uit soja-extract. Een van de belangrijkste kenmerken is dat het vrij is van cholesterol, een bron van eiwitten, mineralen zoals calcium en meervoudig onverzadigde vetzuren (omegas 3 en 6). Het kan een goede optie zijn voor mensen die geen producten van dierlijke oorsprong consumeren, zoals die van melk, zoals bij kaas het geval is ", legt de professional uit.
5 voordelen van tofu voor gezond eten
1 - Bevordert gezond gewichtsverlies: voor degenen die bepaalde maatregelen willen verminderen en die kleding willen aantrekken die altijd in de kast wordt bewaard, kan tofu helpen. Met zeer weinig calorieën in zijn samenstelling, ongeveer 62 kcal in 100 g van het voedsel, wordt tofu beschouwd als een "plantaardige kaas" die dunner is dan bijvoorbeeld ricotta.
2 - Combineert met alles: Omdat het een soort sojakwark is, met een zachte smaak en textuur, kan tofu worden gebruikt in zoete of hartige bereidingen. Voor desserts kan de passievruchtmousse bijvoorbeeld tofu nemen of maak je een heerlijke plantaardige kaascrème met chocolade en bananen. In hartige recepten kan tofu worden omgezet in kaasbrood, gepaneerd met zaden of worden opgenomen in lasagne.
3 - Het is goed voor het hart: omdat het rijk is aan meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals omega 3 en 6, helpt tofu het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Hiermee helpt de voeding om bloedstolsels te voorkomen, waardoor het ontstaan van bijvoorbeeld hart- en vaatziekten, beroerte en infarcten wordt voorkomen.
4 - Zorgt voor gezonde botten en spieren: Hoewel tofu op een lager niveau is dan dat van melk, bevat het ook een goede hoeveelheid calcium, waardoor botten verkalkt worden en onze spieren en tanden gezond worden. Regelmatige consumptie kan de verzwakking van botten als gevolg van osteoporose voorkomen.
5 - Voorkomt bloedarmoede: Tofu is ook een goede bron van ijzer voor ons lichaam, een essentiële voedingsstof voor de aanmaak van rode bloedcellen, hemoglobine. Dit mineraal speelt nog steeds een belangrijke rol: het transporteert zuurstof naar de lichaamscellen en helpt bij het opwekken van energie.
