Cupuaçu, afkomstig uit de Amazone, is een vrucht die rijk is aan antioxidanten, vitamines en mineralen en die in toenemende mate wordt gebruikt bij de bereiding van sappen en snoep in heel Brazilië. Het is zelfs mogelijk dat je hun room al hebt geprobeerd - een verfrissend dessert dat ook aan ander fruit kan worden toegevoegd -, wat behoorlijk succesvol is geweest, samen met açaí. Om u aan te moedigen om deze exotische vrucht in uw dieet op te nemen, hebben we aparte tips voor het bereiden van verschillende versies van cupuaçu-crème of -mousse. Uitchecken!
Hoe maak je cupuaçu-crème?
Het beste deel van het bereiden van dit recept is om verschillende combinaties (met fruit en kruiden) te proberen om een interessantere (en voedzamere) mix van smaken te maken. Hier leren we hoe je alles kunt maken, van eenvoudige cupuaçu-mousse tot het mengen van fruit met andere heerlijke ingrediënten (zoals chocolade en açaí bijvoorbeeld).
1. Cupuaçu-mousse
Zeer verfrissend, voedzaam en eenvoudig te maken, cupuaçu-mousse is een licht en smakelijk alternatief voor wie van fruitige desserts houdt. Als het doel is om iets eenvoudiger te maken, is onze tip om alleen cupuaçu (zonder ander fruit te gebruiken) als hoofdrolspeler van het snoepje te gebruiken. Het is heerlijk!
Ingredienten
- 400 ml kokosmelk
- 150 g rietsuiker
- 1 blikje licht zure room
- 250 g cupuaçu-vruchtvlees
Doe om te beginnen de kokosmelk en de rietsuiker in een pan en kook op middelhoog vuur al roerend tot het dikker wordt. Je maakt dus een soort gezondere zelfgemaakte gecondenseerde melk. Bewaar vervolgens het mengsel en laat het afkoelen. Om de mousse te bereiden, doe je de lichte room, de zelfgemaakte gecondenseerde melk en het cupuaçu-vruchtvlees in een blender en meng je goed. Schep de mousse in kommen en je bent klaar!
2. Cupuaçu-room met chocolade
Wat dacht je ervan om een ander recept voor cupuaçu-crème met chocolade te proberen? Om het snoep lekker en tegelijkertijd gezond te maken, raden we aan om een beetje chocolade van 70% met het fruit te kloppen of gewoon de bittere chocolade over de mousse te raspen.
Ingredienten
- 300 ml kokosmelk
- 100 g rietsuiker
- 1 blikje licht zure room
- 1 blikje cupuaçu pulp (gebruik het blikje zure room als maat)
- 200 g 70% chocoladereep
Breng eerst de room en de suiker op middelhoog vuur en roer tot het de consistentie van gecondenseerde melk vormt. Bewaar het mengsel en laat het afkoelen. Doe het mengsel van room, cupuaçu-pulp en kokosmelk in een blender. Klop goed en giet de room in kommen. Doe de gesneden 70% chocolade in een glazen kom en smelt vervolgens in een dubbele boiler of magnetron. Giet de chocolade over de cupuaçu-mousse en je bent klaar! Je kunt de chocolade ook gewoon over de room raspen.
3. Cupuaçu-room met açaí
Het combineren van twee exotische vruchten (beide afkomstig uit de Amazone) om een gedifferentieerd dessert te maken, is zeker een goed experiment! De cupuaçu-crème met açaí is erg lekker, voedzaam (rijk aan antioxidanten, vitamines, mineralen en vezels) en is gemakkelijker te maken dan het lijkt. Het proberen waard!
Ingredienten
- 2 kopjes magere yoghurt Taeq
- 200 g cupuaçu-vruchtvlees
- 2 eetlepels maïszetmeel
- 3 eetlepels rietsuiker
- 200 g açaí-vruchtvlees
- 200 ml water
- 1 banaan
- Honing om te zoeten (optioneel)
Om te bereiden, begint u met de yoghurt, suiker en maizena op middelhoog vuur te nemen, totdat het mengsel zeer homogeen en romiger is. Bewaar vervolgens in een kom en laat afkoelen. Om de cupuaçu-room te maken, doe je het vruchtvlees in een blender, voeg je het yoghurtmengsel toe en klop je goed. Vul kommen halverwege met deze mousse.
Nu moet je de acairoom maken. Doe hiervoor het vruchtvlees, het water en de banaan in een blender en klop goed tot het mengsel homogeen is. Als je het zoeter wilt maken, voeg dan wat honing naar smaak toe en klop opnieuw. Als je klaar bent, maak je de kommen af met de cupuaçu-crème door de açaí erover te gieten, zodat er twee verschillende lagen mousse overblijven.
Opmerking: Een goede tip om dit recept praktischer te maken, is om Taeq's biologische açaí te gebruiken, die kant-en-klaar wordt geleverd, erg lekker, voedzaam en vrij van pesticiden is. In dit geval hoef je de açaí-crème niet zelf te bereiden - vul gewoon de cupuaçu-roomkommen met de Taeq açaí. Het wordt gemakkelijker, toch?
4. Cupuaçu-room met koekje
Een ander recept dat behoorlijk succesvol is - en supereenvoudig te bereiden - is dat van cupuaçuroom met koekje. In dit geval is het beste deel dat u koekjes met verschillende smaken kunt kiezen: vanille, chocolade, banaan, haver en honing of wat u maar wilt. De koekjes voegen een vleugje knapperigheid toe aan de mousse, wat erg interessant is.
Ingredienten
- 400 ml kokosmelk
- 150 g rietsuiker
- 1 blikje licht zure room
- 200 g cupuaçu-vruchtvlees
- 2 pakjes vanille koekje met druppels lichte Taeq chocolade
Om te beginnen maak je de simpele cupuaçu-mousse: neem de kokosmelk en de rietsuiker op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot je een soort gecondenseerde melk vormt. Bewaar vervolgens het mengsel en laat het afkoelen. Doe het cupuaçu-vruchtvlees en deze zelfgemaakte gecondenseerde melk in een blender en meng goed. Breng de mousse over in de kommen en verkruimel de koekjes erover. Klaar!
Voordelen van cupuaçu: fruit is een bron van vezels, antioxidanten, B-vitamines, C en mineralen
Cupuaçu is niet alleen een erg smakelijke vrucht, maar onderscheidt zich ook als een bron van verschillende belangrijke voedingsstoffen: het is rijk aan vezels (belangrijk voor de spijsvertering), vitamines van het B- en C-complex (essentieel voor de gezondheid van het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem en het immuunsysteem). ) en mineralen zoals calcium, fosfor en ijzer, die helpen het lichaam in goede staat te houden. Omdat het zo'n voedzame vrucht is, kan (en moet) cupuaçu op verschillende manieren in uw dieet worden opgenomen - via sappen, gelei, crèmes, smoothies enzovoort.
