Aanbevolen product
Bevroren kipfilet Taeq 700g
Er zijn dagen dat het bijna onmogelijk is om de verleidingen van een goede coxinha, een pastel da Feira of een gebakken aardappel te weerstaan, toch? En er zijn nog steeds die smakelijke snacks die als hapjes worden geserveerd die, hoewel klein, uiteindelijk voldoen aan ons verlangen om wat meer te eten. Het goede nieuws is dat frituren zonder grote gezondheidsrisico's steeds meer mogelijk en minder agressief wordt voor onze voedingsroutine. Kijk hoe we dit soort voorbereiding op een gezonde en evenwichtige manier in het leven kunnen introduceren!
Om frituren een onderdeel van je leven te maken, is veel voorzichtigheid en voorzichtigheid vereist. Het is bijvoorbeeld kiezen voor plantaardige oliën om voedsel te bakken. Geef in dit geval de voorkeur aan versies op basis van soja, koolzaad, maïs en zonnebloem. Ze bevatten vitamine E en het aanwezige vet is onverzadigd, wat als goed voor het lichaam wordt beschouwd. Een andere goede oplossing bij dit soort preparaten is om olijfolie te gebruiken, die fytonutriënten en antioxidanten bevat die goed zijn voor de bloedvaten. Het maximale verwarmingspunt om de gunstige eigenschappen van de olie te behouden, moet 190 ° C zijn.
Hier zijn enkele belangrijke tips bij het frituren
Gebruik de vloeistof niet opnieuw: elke keer dat de olie wordt hergebruikt, neemt de vorming van acroleïne toe en neemt het rookpunt af, waardoor giftige stoffen vrijkomen.
Zorg ervoor dat het voedsel niet doorweekt wordt: bak niet veel items tegelijk, want bij een volle koekenpan is de neiging ontstaan dat de temperatuur daalt, het duurt langer om te braden en dit voedsel neemt meer vet op.
Let op de temperatuur: verwarm de pan nooit te lang of te lang met olie. Wanneer je de temperatuur boven een bepaalde graad laat, vormt de olie acroleïne, een zeer kankerverwekkende stof.
Gepaneerd: Het gepaneerde voedsel - rundvlees, vis en kip - wordt als het meest agressief beschouwd, omdat ze naast olie het meel hebben dat wordt gebruikt om ze te bakken en meer vet op te nemen. Als u ervoor kiest om uw eten na het frituren te bereiden, vergeet dan niet overtollig vet te verwijderen met absorberend papier.
Alternatieven om frituren te vervangen zonder smaakverlies
Maar aangezien het niet de bedoeling is om het eten van gefrituurd voedsel te overdrijven, is een interessant en bekend alternatief om overdrijving te verlichten, te kiezen voor gegrild voedsel, dat gezonder, buitengewoon smakelijk en praktischer is om te bereiden. Ook het roosteren van de producten is een veel voorkomend idee, aangezien het qua smaak niets te wensen overlaat. Voedingsdeskundige Caroline Codonho legt uit hoeveel vet we normaal gesproken kunnen consumeren:
"Er zijn algemene en populatieaanbevelingen voor de consumptie van vetten, en binnen de totale calorische waarde zouden vetten ongeveer 20 tot 35% van de dagelijkse voeding moeten uitmaken. Van dit totaal is de aanbevolen verdeling klassiek 5 tot 10% van omega 6. en 0,6 tot 1,2% omega 3 ", analyseert de professional.
