Veganistische barbecue: wat te bereiden voor degenen die niets van dierlijke oorsprong consumeren
De barbecue hoeft geen exclusieve gelegenheid te zijn voor wie geen dierlijk voedsel eet. Als je veganistische vrienden wilt verwelkomen, of als je er zelf een bent, is het tijd om een aantal recepten te leren om de situatie te omzeilen. Met de juiste ingrediënten en smaakmakers is het mogelijk om voor iedereen een lekker menu samen te stellen! Zo slaagt de gastheer erin om het ongemak te vermijden van het hebben van aparte gerechten voor elke gast. Bekijk 5 ideeën om te bereiden op een veganistische barbecue:
1. Veganistische spies
De eerste receptoptie voor veganisten bij een barbecue zijn de gegrilde spiesjes. Je kunt de groenten kiezen die je het lekkerst vindt en de barbecue vergroten met soja-eiwit, tofu of paddenstoelen.
Hoe voor te bereiden?
Begin door je groenten met een dikke vinger in stukjes te snijden, zodat ze tijdens het koken niet van de spies vallen. Breng in een bakje op smaak met olijfolie, sojasaus, zout, oregano en de gewenste ingrediënten. Laat de groenten dan even marineren en steek ze tot slot een voor een in de barbecuesticks. Als suggestie voor groenten kunnen we de combinatie van courgette, tomaten, paprika en uien aangeven.
2. Gegrilde hamburger
Een andere menuoptie voor veganisten zijn hamburgers. Dit alternatief is heel eenvoudig te maken en voegt veel toe wanneer het wordt geserveerd met de spies, waardoor er meer keuze is voor degenen die geen vlees eten. Je kunt kiezen voor de klassiekers, zoals kikkererwten, linzen of zelfs bonen. Maar we hebben een recept voor falafel gescheiden om uw barbecue verder te diversifiëren. Het enige verschil is dat we de yoghurt stap voor stap uit het origineel halen, aangezien het ingrediënt ook niet door veganisten wordt geconsumeerd.
Hoe voor te bereiden?
Hydrateer 4 kopjes kikkererwten gedurende 24 uur en ververs het water om de acht uur. De volgende stap is om het graan te zeven en door te geven aan een snelkookpan. Vul met water en wacht tot het graan na het koken 15 minuten onder druk kookt. Meng in een processor, blender of mixer de kikkererwten met een halve kop bloem, anderhalve kop peterselie, een halve kop koriander, een halve kop munt, een eetlepel komijnpoeder, een eetlepel paprikapoeder, een eetlepel olijfolie, twee theelepels bakpoeder, zout en peper naar smaak. Vorm dan gewoon de hamburgers en leg ze op de grill!
3. Polenta op de grill
Polenta op de grill is het ideale recept om alle stammen te verenigen en het leven van de gastheer gemakkelijker te maken. Behalve dat het erg lekker is, bevalt het ook verschillende smaken en is het heel eenvoudig te maken. Je hebt alleen maïsmeel, olie, ui, knoflook en zout nodig.
Hoe voor te bereiden?
Los het maïsmeelmeel in een kom op in twee glazen water. Fruit vervolgens de knoflook en ui in de olie tot ze mooi bruin zijn. Voeg tot slot gewoon je bloem toe met al het water en voeg zout naar smaak toe. Stop niet met roeren totdat je polenta erg consistent is. Leg alles op een schaal, wacht tot het is afgekoeld, snijd de stukken met een dikte van twee vingers en rooster ze gewoon over de kolen.
4. Gerookte tofu of jackfruit salpicão
Niet alleen hoofdgerechten vormen een barbecue: ook de bijgerechten zijn erg belangrijk. Salpicão is een recept waarbij veganisten stoppen met eten, maar met enkele aanpassingen is het mogelijk om het vrij te maken van dierlijke ingrediënten. U hoeft alleen maar te kiezen tussen geraspte gerookte tofu of versnipperd jackfruitvlees.
Hoe voor te bereiden?
Begin met het bereiden van je veganistische mayonaise! Klop wat rauwe cashewnoten met olijfolie, mosterd, water, citroensap, zout en peper in je blender. Bewaar in de koelkast. Meng vervolgens in een grote bak geraspte wortelen, maïs, uien, tomaten, de veganistische mayonaise die je hebt bereid en het geraspte gerookte tofu of jackfruitvlees. Koel de salade in de koelkast en wacht tot de gasten arriveren om dit wonder te proeven!
5. Farofa van knoflook, ui en prei
De laatste optie van begeleiding is farofa, die geen vlees nodig heeft om heerlijk te zijn. Dit alternatief heeft alleen knoflook, uien en prei, die samen alle smaak bieden die nodig is om jouw vegan barbecue nog interessanter te maken.
Hoe voor te bereiden?
Snijd een ui, enkele teentjes knoflook en een halve preistengel. Voeg in een koekenpan veel olie toe en voeg de gehakte ingrediënten toe. Verwacht goed te bakken, voeg een beetje saffraan en zout naar smaak toe. Voeg op laag vuur het maniokmeel toe en roer tot het meel goed geroosterd is.
