Of het nu gaat om zoete, hartige bereidingen of in zijn eigen natuurlijke vorm, yoghurt is altijd functioneel! Daarom wordt voedsel beschouwd als een van de meest veelzijdige om in een gezonde eetroutine te worden opgenomen. Als eigenaar van krachtige voedingsstoffen die het welzijn van ons lichaam bevorderen, komt dit product steeds meer op het menu van mensen die gezondheid waarderen.
Met zoveel smaken en gastronomische mogelijkheden, is yoghurt een ideaal voedingsmiddel geworden om deel uit te maken van diëten en voedingsheropvoeding, omdat het een bron is van belangrijke voedingsstoffen om het noodzakelijke voedingskader van ons lichaam te voltooien. Volgens voedingsdeskundige Thaís Leopoldo is functionele yoghurt van nature rijk aan "goede bacteriën", die gunstig zijn voor een goede darmwerking:
"Deze bacteriën zorgen voor de regulatie van onze darmflora en remmen de groei van schadelijke bacteriën. Dit wordt de probiotische functie genoemd. Naast gezonde bacteriën voor ons lichaam voegen sommige yoghurts andere bacteriën toe met bewezen beschermende werking voor de darmen, regulering van hun werking. en het stimuleren van het immuunsysteem ”, legt de voedingsdeskundige uit.
"Behalve dat het een grote bron van calcium is, een fundamenteel mineraal voor de vorming en instandhouding van botten, draagt de consumptie van yoghurt ook bij tot het voorkomen van osteoporose en beschermt het het hart, aangezien calcium helpt om de bloedvaten te verwijden", maak de professional compleet.
Functionele yoghurts en hun variaties gepresenteerd
- Zuiveldrank: volgens Thaís Leopoldo kan deze yoghurt als de gezondste voor diëten worden beschouwd: "Er wordt niet alleen wei of maïszetmeel aan de melkdrank toegevoegd, maar ook een flinke hoeveelheid nuttige bacteriën en goede eiwitten. kwaliteit voor ons organisme ”, analyseert hij.
- Gefermenteerde yoghurt: wat ertoe leidt dat men "gefermenteerde melk" wordt genoemd, is de meest geconcentreerde hoeveelheid van deze bacteriën en helpt de darmgezondheid te herstellen. "De voordelen van yoghurt houden rechtstreeks verband met het spijsverteringssysteem, het reguleren van de darm en het bestrijden van constipatie, daarom wordt het ook beschouwd als een functionele voeding", legt de professional uit.
- Natuurlijke yoghurt : deze yoghurt heeft alleen microbiële culturen en in het melkgedeelte zitten eiwitten, vitamines, koolhydraten en mineralen. "Het heeft een iets stevigere consistentie, de smaak is glad en ideaal om puur te eten", zegt de voedingsdeskundige.
- Magere yoghurt: net als natuurlijke yoghurt heeft deze variant dezelfde voordelen, maar met als voordeel dat de samenstelling minder vet bevat. "Het heeft een lagere calorische waarde. Met deze kleinere hoeveelheid vet wordt het niet alleen aanbevolen voor mensen die willen afvallen en het cholesterolgehalte willen beheersen", zegt Dr. Thaís.
Zelfgemaakte functionele yoghurtrecept: leer hoe u zich moet voorbereiden!
Voedingsdeskundige Thaís Leopoldo zorgde voor een supergemakkelijk recept om te maken. Uitchecken:
Ingredienten
- 1 glas van 200 tot 250 ml natuurlijke yoghurt, zonder smaak, naar keuze
- 1 liter melk met of zonder lactose
Voorbereidingsmodus
Kook de melk. Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur. Voeg als het helemaal koud is de yoghurt toe en meng goed. Plaats in een gesloten bak (beter als het van glas is), wikkel het in een droge doek om het licht af te sluiten en plaats het op een plaats waar het 24 uur volledig onbeweeglijk kan zijn. Beweeg niet en ga niet open om te kijken. Na 24 uur kunt u consumeren. Bewaar in de koelkast.
Tip: Houd 200 ml van deze yoghurt klaar om de volgende te maken, je hebt maar 1 liter melk nodig. Elke keer dat je het maakt, heb je een romiger en consistentere yoghurt.
Consumptie-opties: Omdat het een veelzijdig voedsel is, kunt u bij het nuttigen van yoghurt honing, granen, gehakt fruit of het toevoegen aan vitamines, salades en sauzen.
Aanbevolen verbruik
Dr. Thaís meldt dat de ideale hoeveelheid consumptie van melk en zijn derivaten drie porties per dag zou moeten zijn: "De aanbevolen inname is 200 ml tot 300 ml yoghurt per dag voor degenen die al de gewoonte hebben om andere melkproducten te consumeren. , zoals bijvoorbeeld kaas ", besluit de vakman.
