Het beperken van gluten uit het eetplan kan eenvoudiger zijn dan het lijkt. Met de vooruitgang van de voedingswetenschap wordt het steeds gemakkelijker om voedsel te combineren en nieuwe gerechten vol voedingsstoffen te creëren om ingrediënten te vervangen en het lichaam evenwichtiger te maken. Zie 5 praktische en gezonde recepten die geschikt zijn voor mensen met coeliakie, mensen met glutenintolerantie.
Gluten is een eiwit dat wordt aangetroffen in tarwe-, gerst- en rogge-granen, aanwezig in voedingsmiddelen zoals brood, cake, koekjes, bier, ijs, pasta, inclusief hele producten. Coeliakie kan dit eiwit niet verteren, waardoor intolerantie en malaise ontstaan, zoals buikklachten, diarree, misselijkheid, indigestie en andere symptomen.
Bij de diagnose coeliakie moeten mensen gluten onmiddellijk uit voedsel uitsluiten, omdat persistentie de toestand van het maagdarmstelsel kan verslechteren en ernstigere ziekten, zoals kanker, kan veroorzaken. Hier zijn dus enkele heerlijke receptopties voor mensen die geen eiwitten kunnen consumeren, maar ook niet afzien van gezond eten. Uitchecken!
5 glutenvrije recepten voor mensen met coeliakie
1 - Groentecarpaccio met kruidensaus: bereid met courgettes, wortelen en palmhart, dit recept is perfect voor degenen die een lichte en verfrissende maaltijd willen, vooral in de dagen van hogere temperaturen. Om nog meer smaak te geven wordt de groentecarpaccio op smaak gebracht met een heerlijke kruidensaus, bestaande uit basilicum, munt, citroen en extra vierge olijfolie. Naast glutenvrij bevat het gerecht ook geen vlees in de bereiding, dus geschikt voor liefhebbers van vegetarisch eten.
2 - Warme linzensalade: een goede salade ziet er op elk moment van de dag goed uit, toch? Als het wordt bereid met gezonde ingrediënten, wordt het nog beter. Het belangrijkste ingrediënt van dit gerecht is linze, een peulvrucht met essentiële voedingsstoffen voor het welzijn van het organisme. Het is rijk aan vezels, garandeert verzadiging, voorkomt constipatie en verbetert de darmtransit. Het is ook een bron van ijzer, essentieel voor de preventie en behandeling van bloedarmoede, een van de mogelijke symptomen van coeliakie.
3 - Kippen verbergen: om het eiwitgehalte in de voeding te verhogen, is dit het perfecte gerecht, want naast kip brengt het recept groenten en fruit die het lichaam nog gezonder en vol energie maken. De kippenhuid levert ook het mineraal calcium, essentieel voor de gezondheid van botten, spieren en tanden, naast vitamine A dat de gezondheid van de ogen verbetert en de gezondheid van de huid bevordert.
4 - Pompoenkebab gevuld met spinazie en cottage: Vrij van gluten en ook cholesterol, deze gezonde versie van het Arabische gerecht is geschikt als tussendoortje of als aanvulling op een hoofdgerecht. Dit recept, perfect voor vegetariërs en coeliakiepatiënten, is rijk aan eiwitten, voedingsvezels, mirals en vitamines die het lichaam in balans brengen en zorgen voor welzijn.
Glutenvrij dessert voor wie na de lunch een lieverdje kan weerstaan
5 - Tapiocapudding met abrikozenjam: perfect om af te sluiten met een gouden sleutel, tapiocapudding bevat ook heel weinig calorieën en is perfect voor degenen die het dieet niet willen verstoren. Dit recept is niet alleen glutenvrij, maar ook rijk aan vitamine A-, C- en B-vitamines die het immuunsysteem helpen versterken, de gezondheid van de ogen verbeteren en het centrale zenuwstelsel beschermen. Wilt u nog meer voordeel? De pudding is klaar in slechts 20 minuten, dat wil zeggen eenvoudig, praktisch, voedzaam en gezond.
