Heeft u, naast het gebruik van alleen de meest bekende groenten (zoals donkergroene bladeren) bij de bereiding van salades, overwogen om eetbare spruiten te gebruiken? Deze voedingsmiddelen zijn erg voedzaam - worden veel gebruikt in de Aziatische keuken - en geven verschillende recepten een interessante smaak. Van broccolispruiten is bijvoorbeeld bekend dat ze rijk zijn aan antioxidanten en als een uitstekende bron van eiwitten werken. Meer weten over dit ingrediënt? We hebben een verhaal voorbereid met de belangrijkste voordelen van broccolispruiten en het gebruik ervan in de keuken, kijk maar!
Broccolispruit is een bron van sulforafaan, een antioxidant die wordt gebruikt bij de preventie en behandeling van kanker
Het grote verschil van de broccoli-spruit is ongetwijfeld het antikankerpotentieel - dat zelfs aan verschillende universiteiten over de hele wereld onderwerp van studie is geweest. Volgens de Universiteit van Illinois (in de Verenigde Staten) zijn broccolispruiten bijvoorbeeld een van de meest veelbelovende voedingsmiddelen om tumoren te voorkomen. Dit komt omdat het een bron is van het enzym myrosinase en sulforafaan (antioxidantverbinding) die kanker helpen voorkomen en een ontstekingsremmend effect hebben. Volgens onderzoekers helpt het eten van drie tot vier porties broccolispruiten per week om de ziekte te voorkomen en het immuunsysteem te versterken.
Groente heeft een hoog vezelgehalte en helpt de bloedglucose, cholesterol en spijsvertering onder controle te houden
De broccolispruit valt niet alleen op door zijn antikankerstoffen, hij fungeert ook als een belangrijke bron van voedingsvezels. Hierdoor is het geweldig voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel (omdat het geschikt is voor diabetici) en helpt het bij het reguleren van cholesterol. Vezel verbetert ook de darmtransit en is belangrijk voor het versterken van het afweersysteem van het lichaam.
Broccolispruit werkt als een belangrijke bron van plantaardig eiwit
Als het idee is om magere massa te krijgen, is de broccolispruit een geweldige optie om in de dagelijkse voeding op te nemen. Het fungeert als een belangrijke bron van plantaardige eiwitten en is daarom ook zeer geschikt voor de voeding van veganisten en vegetariërs, omdat het helpt om de afwezigheid van dierlijke eiwitten in de voeding te leveren.
Hoe gebruik je broccolispruiten in de keuken?
Wilt u broccolispruiten in uw dieet opnemen? Onze suggestie is om het te gebruiken bij de bereiding van salades, soepen, omeletten, pasta's en risotto's. Een goede tip voor de lunch is bijvoorbeeld om pasta al dente te koken en dan te mengen met een stoofpotje van olijfolie, knoflook, ui, broccolispruiten en diverse kruiden. Je kunt ook een salade maken met verschillende soorten sla, rucola en koolbladeren, tomaten, uien, broccolispruiten en de groenten naar keuze.
