Als we het hebben over gezonde gastronomie, lijkt uitwisseling van ingrediënten onvermijdelijk. Het veranderen van de gewoonte om geïndustrialiseerde producten te consumeren voor natuurlijk, "levend" voedsel is de eerste stap op weg naar deze heropvoeding van voedsel. In dit concept is mayonaise een van de recepten met de meeste alternatieven voor uitwisseling. Deze begeleiding is altijd aanwezig bij het koken en krijgt steeds meer vervangers die bij de smaak passen. Kijk hoe we de mayonaise in onze routine op een lichtere, minder vette en calorische manier kunnen verhogen!
Mayonaise is een uiterst veelzijdig voedsel dat in veel gerechten goed past. Of het nu in salades, sandwiches of als bijgerechten is, het past harmonieus in de meeste recepten. Wat heerlijk is, is echter controversieel. Een bron van "slechte" vetten voor ons lichaam, geïndustrialiseerde mayonaise is zeer calorierijk en zonder veel voedingsvoordelen, dus professionals in het veld snijden dit product over het algemeen uit onze voeding.
Het goede nieuws is dat er zeer interessante en gezonde manieren zijn om heerlijke mayonaise te bereiden. Voedingsdeskundige Daniella Chein legt het beter uit: "Er zijn mensen die de voorkeur geven aan traditionele ingrediënten om mayonaise te maken of te consumeren, maar er zijn ook mensen die ze liever vervangen door een gezondere en vaak lekkerdere optie. Onder de ingrediënten kunnen we ruilen voor de goede oude. we hebben mayonaise, natuurlijke yoghurt, kwark, groene bananenpasta en wortelen ", benadrukt de professional en presenteert de voordelen van deze uitwisselingen. Kijken!
4 gezonde voedingsmiddelen om mayonaise te vervangen
Natuurlijke yoghurt: het is een goede optie om mayonaise in recepten te vervangen, omdat het erg rijk is aan calcium en yoghurt met levende culturen helpt bij de opname van dit mineraal. Daarnaast bevat dit product eiwitten die licht verteerbaar zijn. Andere waardevolle voedingsstoffen in yoghurt zijn: riboflavine, B-vitamines, foliumzuur, melkzuur, kalium, fosfor, jodium en zink.
Cottage cheese: het is een van de beste kazen, erg dun en erg gebruikt voor degenen die willen afvallen. "In 100 g bevat het praktisch 100 kcal veel proteïne, voornamelijk caseïne, dat kan worden gebruikt voor het slapengaan of bij het wakker worden, vanwege de langzame opname ervan, om katabolisme te voorkomen en spiermassa te vergroten", benadrukt de voedingsdeskundige.
Groene banaan: De bananenpasta of "bananenbiomassa", zoals het tegenwoordig wordt genoemd, stimuleert de productie van nuttige bacteriën, die de flora aanvullen en de immuniteit verhogen. De groene banaan is rijk aan vezels, kalium, vitamine C en A, heeft naast magnesium, calcium, ijzer en foliumzuur een grote hoeveelheid vitamine B1, B2, B6 en B12. Dit is een uitstekende manier om mayonaise op een gezonde en voedzame manier te vervangen.
Wortel: het biedt nog grotere voordelen, helpt bij de gezondheid van het haar en helpt bij het bruinen van de huid, omdat het vitamine C en bètacaroteen bevat, voorlopers van vitamine A. Het is ook effectief bij het verwijderen van vlekken en littekens, verbetert ons zicht en heeft een antioxiderende werking. "Maak een pasta met de wortel en meng de ingrediënten die je wilt, het ziet er geweldig uit, zelfs met natuurlijke sandwiches. Wat je manier ook is om voedsel te vervangen, kies altijd voor vers voedsel , dat wil zeggen, voedsel dat geen industriële processen heeft ondergaan", concludeert Dr. Daniella.
