De lente maakt het leven veel kleurrijker: we zien bloemen op straat, we worden wakker met mooie dagen zonneschijn en blauwe luchten, we dragen gelukkiger en meer vrijetijdskleding ... En natuurlijk krijgt daarbij ook ons eten een bijzonder hoogtepunt hierin. seizoen. Primavera-rijst, bijvoorbeeld, is een van de traditionele bijgerechten van die tijd, ideaal om elk gerecht kleurrijker, harmonischer en aangenamer te maken.
Voorjaarsrijst is, net als het bloemenseizoen, een ware mix van kleuren en smaken. Ondanks dat er verschillende ingrediënten en bereidingsvormen zijn, die variëren van smaak tot smaak, is het originele recept er een dat erin slaagt de meest uiteenlopende soorten groenten en groenten samen te brengen in het gerecht: wortelen, maïs, erwten, tomaten, paprika's en knoflook -poró, olijven en rozijnen, zijn de meest gebruikte ingrediënten. Volgens voedingsdeskundige Carine Rodrigues is de eerste stap om dit recept gezonder te maken, het veranderen van het type rijst, waarbij prioriteit wordt gegeven aan de volgraanversie.
Waarom is bruine rijst het meest geschikt als voedsel?
Bij het vervangen van witte rijst door de hele versie, voegen we meer voedingsvezels toe aan het gerecht, aangezien de schil van het graan zeer rijk is aan de stof. Graan is dus ideaal voor het beheersen van het cholesterolgehalte in het bloed, het vergemakkelijken van de darmtransit, het voorkomen van hart- en vaatziekten en het versnellen van verzadiging.
Met betrekking tot groenten is een goed alternatief het zoeken naar die ingrediënten die rijk zijn aan vitamine A en antioxidanten die het spijsverteringsproces vergemakkelijken en helpen bij de verdediging van het immuunsysteem, waardoor ziekten of andere ziekten worden voorkomen.
Gezond lenterijstrecept
Hieronder gaf Carine Rodrigues het recept voor voorjaarsrijst. Zie hoe gemakkelijk het is om u voor te bereiden!
Ingrediënten:
- 1 kopje (thee) bruine rijst
- 1 gesnipperde ui
- 1 wortel in blokjes gesneden
- 1 courgette in blokjes gesneden
- 1/2 kopje maïs
- 1/2 gehakte tomaat
- 1/2 liter zelfgemaakte groentebouillon
- 1/2 eetlepel olijfolie
- 1/2 eetlepel gehakte peterselie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding: Was de rijst onder stromend water en laat deze uitlekken. Doe de groentebouillon in een pan en verwarm op hoog vuur. Voeg de olie en ui toe in een pan en fruit. Doe de rijst in de pan, voeg de kokende bouillon toe, meng goed, zet het vuur lager en dek de pan af. Kook ongeveer 35 minuten. Haal het deksel van de pan, voeg de overige ingrediënten toe en roer voorzichtig. Voeg eventueel een beetje water toe. Kook tot de rijst gaar is. Zet het vuur uit en serveer vervolgens.
Aanvullingen - Primavera-rijst kan worden geserveerd met een eiwit, zoals vis of gegrilde kipfilet. Pompoen-, aardappel- of yam-puree kunnen ook deel uitmaken van het gerecht.
