Laten we eerlijk zijn: er is niets lekkerder dan laat in de middag een heerlijk gebakje eten. Precies om deze reden hebben we enkele recepten gescheiden voor gezond gebak, droog en zonder olie om te frituren. Dat wil zeggen, nul vetten! En natuurlijk met opties van onweerstaanbare en mega voedzame vullingen, die bijvoorbeeld ook goed werken in andere tapioca- en pannenkoekrecepten. Uitchecken!
Hoe zit het met het bereiden van een heerlijk gebakken deeg met ricotta en spinazie vulling?
Het bakken van het deeg kan de perfecte oplossing zijn voor degenen die willen ontsnappen aan het frituren. Om het in de oven te bereiden, hoef je alleen maar de basisingrediënten van het deeg te hebben - dat wil zeggen tarwebloem, boter, warm water (of warme melk), zout en eieren. Naast een supernutritieve vulling, zoals gebakken spinazie en ricotta of kwark.
Maak eerst je handen vuil
Om het deeg te maken, meng je bloem, boter, ei en zout in een grote kom en kneed je alle ingrediënten tot het deeg homogeen is. Dek het vervolgens af met een theedoek en laat het minstens 30 minuten rusten.
Om de eerste stap te voltooien, opent u het deeg op een glad oppervlak dat lichtjes bestrooid is met tarwebloem, snijdt u het in kleine porties en laat u het voor de vulling staan.
Tweede fase, vullen
Dit is het moment om uw snack nog voedzamer te maken! En volgens onze suggestie voor vulling, kan spinazie aan het recept de voordelen van donkergroene groenten toevoegen - vitamine A, B, C en K en mineralen zoals ijzer, fosfor en kalium - en ricotta kan een goede dosis proteïne bijdragen. en calcium.
Snijd voor de bereiding de ricotta in kleine stukjes en was de spinazie goed om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Doe in een aparte pan een scheutje olijfolie, een paar gehakte teentjes knoflook, zout en peper en fruit de spinazie tot hij slap wordt (vergeet niet af en toe in de pan te roeren zodat hij niet verbrandt! ). Kook dan tot de vloeistof droog is (ongeveer 5 minuten) en je bent klaar.
Laatste fase, montage + oventijd
Het gemakkelijkste deel van het hele proces is de montage van de pastel! Om dit te doen, neem je een van de porties van het deeg die je hebt gescheiden, vul je het met een paar lepels vulling (een beetje ricotta en een beetje spinazie, genoeg om het te kunnen sluiten) en leg er nog een portie van het deeg bovenop .
Om het deeg te sluiten, vouwt u de uiteinden van het deeg van buiten naar binnen, bedekt u de hele vulling en sluit u goed af met een vork. Hij is degene die dat klassieke tipteken gaat creëren. Bestrijk tenslotte het deeg met eigeel en laat het ongeveer 40 minuten bakken op 180 ° C, voorverwarmd.
Tip: om tijd en werk te besparen, koopt u een kant-en-klaar gebakdeeg dat hetzelfde werkt!
Bereid een deeg dat rijk is aan vezels en smaak met volkorenmeel
Hoe zit het met het maken van een deeg met veel meer vezels? Het enige wat je nodig hebt, is het meel van zachte tarwe vervangen door volkoren! En om door te gaan met frituren, bereid je het voor in de oven, zoals in het vorige recept. Dus het is veel gezonder toch?
De basisingrediënten van het recept veranderen niet (behalve bloem). Dat wil zeggen, herhaal het hele proces van het mengen van bloem, boter, ei en zout, open het deeg als het klaar is en laat het rusten.
Wat betreft de vulling, hoe zit het met wedden op de verfijning van gedroogde tomaten met de versheid van basilicum? Dit mengsel kan op geen enkele manier fout gaan, laat staan als het om voedingsstoffen gaat! Terwijl gedroogde tomaten een hoog gehalte aan kalium, lycopeen en natuurlijke ontstekingsremmers in de vrucht bevatten, voegt basilicum talloze voedingsstoffen toe aan het recept, zoals gevarieerde vitamines en mineralen, en nog veel meer vezels.
Vul aan het einde gewoon het deeg en bak het in de oven op middelhoog / laag vuur tot het goudbruin is. En het beste van alles is dat het hele deeg het deeg nog consistenter en knapperiger maakt!
Opmerking: het is ook de moeite waard om het recept met havermout te proberen, het is heerlijk.
Bak het deeg indien mogelijk in de airfryer
Dit is voor degenen die van dat gefrituurde gebak houden, maar de overtollige olie niet kunnen verdragen! En je bespaart nog steeds tijd: het deeg in de heteluchtfriteuse heeft niet meer dan 15 minuten nodig om klaar te maken.
Doe het gewoon met de bloem die u verkiest (op dezelfde manier als in andere recepten). En nadat alles klaar is, zet je je airfryer tussen 10 en 15 minuten op 200 ° C. Het belangrijkste is om de zijkant van het deeg de helft van de tijd om te draaien en altijd in de gaten te houden!
Bonus: er is een suggestie van supergezonde vulling: Minas-kaas met oregano en stukjes verse tomaat.
