Aanbevolen product
Biologische zoete aardappel Taeq 600g
Ondanks zijn naam hebben yacon-aardappelen niets te maken met traditionele aardappelen. Verre van dat. Deze knol kreeg de bijnaam alleen vanwege zijn vergelijkbare fysieke aspecten. Feit is dat voedsel zowel qua voeding als qua smaak een geweldige en heerlijke optie is om te worden toegevoegd aan functionele diëten en in gezondere bereidingen voor het dagelijks leven. Laten we dus wat meer te weten komen over deze eigenaardige lekkernij en de gezondheidsvoordelen ervan.
Met een sappige textuur en zoete smaak, die doet denken aan de smaak van een peer, is de samenstelling van de yacon-aardappel zeer rijk aan voedingsstoffen, vooral kalium. De aanwezigheid van kalium in het lichaam is buitengewoon belangrijk voor alle cellulaire functies, zozeer zelfs dat onvoldoende inname van de stof het risico op hart- en vaatziekten kan vergroten, evenals veranderingen in neurale transmissie (voortplanting van zenuwimpulsen).
Daarnaast zijn er onderzoeken die de consumptie van yacon-aardappelen associëren met de verbetering van immuunsysteemfuncties, vooral bij kinderen. Voedingsdeskundige en farmaceut Andrea Forlenza verheft het belang van voedsel voor de natuurlijke verdediging van ons organisme: "Het is rijk aan antioxidanten, zoals fenolen, die ongeveer 10 keer meer antioxidanten bevatten dan bijvoorbeeld aardappelen. van deze koolhydraten is goed voor het handhaven van het evenwicht in de darmwerking en dit leidt tot een verbetering van de immuniteit. De darm is een belangrijke immuunbarrière ", zei hij.
Hoe gebruik je het dagelijks?
Volgens Andrea worden de beste manieren om het voedsel te eten, gebruikmakend van de beste voedingsstoffen, rauw geraspt in salades of in plakjes gesneden in een snack. Het kan zelfs in sap worden geslagen of worden bereid in de vorm van gedroogde frites. De professional adviseert echter enkele voorzorgsmaatregelen bij het bewaren van het voedsel: "Het bederft zeer snel vanwege het hoge watergehalte, dus de consumptie van yacon moet zo snel mogelijk worden gedaan. Naast het snelle bruin worden en verlies van water dat direct na de oogst ontstaat, is het belangrijkste voedingsverlies de vermindering van FOS ", legt Andrea uit.
Een goede tip om de aardappel langer te bewaren is om hem bij lage temperaturen (5 à 10 ° C) en bij hoge luchtvochtigheid te bewaren, dat wil zeggen in de koelkast.
Andere voordelen van yacon-aardappelen voor het lichaam
Reguleert de darm: de yacon-aardappel is een geweldige bron van vezels die, naast verzadiging, ook de darm reguleren. Een gereguleerde darm is essentieel voor de beheersing van ontstekingsprocessen en infecties.
Helpt het hart: Yacon-aardappelen zijn een geweldige bron van kalium en helpen hart- en vaatziekten te voorkomen, vooral beroerte.
Goed voor het dieet: vanwege de lage calorische waarde zijn yacon-aardappelen een uitstekende optie om aan verschillende diëten te worden toegevoegd.
Rijk aan antioxidanten: met een hoeveelheid die 10 keer groter is dan die van de Engelse aardappel, is de yacon-aardappel een geweldige optie voor degenen die vrije radicalen willen bestrijden.
