Zeevruchten zijn een zeer heilzaam gezondheidsvoedsel, omdat het een bron is van eiwitten, omega 3 en verschillende vitamines en mineralen. Bovendien zijn ze erg lekker en zeer aanwezig in de Braziliaanse keuken, vooral in kustgebieden. Maar hoewel het allemaal zeevruchten zijn, zijn er enkele verschillen tussen beide. Weet jij bijvoorbeeld hoe je krab kunt onderscheiden van krab? Bekijk de uitleg van de twee schaaldieren en suggesties voor recepten waar ze allemaal kunnen worden gebruikt om smaak aan uw gerecht te geven.
Wat zijn de verschillen tussen krab en krab?
Te beginnen met de fysieke vorm: de krabben hebben hun achterpoten afgeplat en groter dan de anderen, werkend met een soort vin of peddel, terwijl de krabben allemaal dezelfde poten hebben. Bovendien kunnen krabben tot 50 centimeter meten en zijn krabben kleiner, slechts 20 centimeter lang - naast zijwaarts lopen. Wat de habitat betreft, krabben leven in de zee en hebben zeer zout vlees, terwijl krabben in mangroven leven, sterker smaken en rijk zijn aan vitamine B12. Maar beide zijn een uitstekende bron van eiwitten en bevatten weinig calorieën.
Krab Kegel
Misschien wel het meest populaire krabrecept is de krabkegel. Behalve dat het erg lekker is, is het ook heel gemakkelijk te bereiden. Meng hiervoor drie sneetjes brood zonder schaal en een halve kop melkthee in een kom. Breng een pan op middelhoog vuur met drie eetlepels olijfolie en fruit een halve ui en een fijngehakt teentje knoflook. Voeg 500 gram krabvlees, twee eetlepels gehakte peterselie, een theelepel tomatenextract, twee eidooiers en het broodmengsel toe en breng op smaak met peper en zout. Roer goed en kook op laag vuur gedurende twee minuten. Doe het mengsel vervolgens in 6 hoorntjes, bestrijk met een dooier en bestrooi met paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas. Doe in de voorverwarmde oven, laat het 15 minuten bruin worden en klaar, je kunt de crabcakes serveren.
Krabstoofpot
Dit recept is gemakkelijk te maken en heerlijk. Het heeft alles te maken met zomer- en strandomgevingen, maar het kan op elk moment van het jaar worden gedaan. Om de stoofpot te bereiden, breng je een pan op middelhoog vuur met twee eetlepels olijfolie. Voeg een ui en twee fijngehakte teentjes knoflook toe en fruit. Voeg dan 500 gram krabvlees, twee gehakte tomaten toe en breng op smaak met zout, zwarte peper en een snufje paprikapoeder. Voeg als laatste de gehakte koriander en 200 ml kokosmelk toe. Roer dan gewoon goed door en wacht met koken. Gewoon serveren en genieten van de krabstoofpot.
