Het ei, aanwezig in een reeks mythes over voedsel, is een levensmiddel dat vaak voor veel controverse zorgt onder consumenten. Terwijl sommige mensen het als een gezond, voedzaam en heilzaam ingrediënt voor de gezondheid beschouwen, geloven anderen dat het ei vol cholesterol zit en het niet elke dag consumeren. In feite is dit hoe een van de meest terugkerende vragen over voedsel opkwam: is het dagelijks eten van eieren slecht voor je gezondheid? Om deze vraag te beantwoorden, spraken we met voedingsdeskundige Jéssica Pimentel, die de aangegeven hoeveelheid per dag verduidelijkte en enkele mythes over het onderwerp ontkracht. Kijk wat ze zei!
Is het tenslotte elke dag eieren eten slecht?
Omdat het een veelzijdig voedsel is, past het ei meestal goed bij alle maaltijden van de dag: het kan worden gegeten als ontbijt, lunch, tussendoortje en diner. Maar is het goed voor je gezondheid om er een gewoonte van te maken om elke dag voedsel te eten? Volgens Jéssica Pimentel moet in feite rekening worden gehouden met de hoeveelheid eiwit die per dag wordt ingenomen volgens de behoeften van ons lichaam.
"Het ei is zeer voedingsrijk, heeft een grote hoeveelheid en kwaliteit aan eiwitten in het wit en in de dooier, zoals choline, foliumzuur en carotenoïden die de antioxidantwerking erg belangrijk maken voor ons lichaam, voor onze ooggezondheid en Daarom moeten we in feite nadenken over het aantal eieren per maaltijd en hoeveel eiwitten elk per dag moet consumeren, in overeenstemming met hun behoeften en wat de andere eiwitbronnen voor die dag zullen zijn. ideal wordt uiteindelijk geïndividualiseerd, het heeft te maken met je voedingsdeskundige. Maar de consumptie varieert bij gezonde mensen meestal van 1 tot 4 eieren per maaltijd, afhankelijk van wie het consumeert ", aldus de voedingsdeskundige.
Gekookt, gepocheerd of gebakken ei: wat is de beste manier om eten te bereiden?
De slechte reputatie van het ei houdt verband met het feit dat het bekend staat als voedsel met een extreem hoog cholesterolgehalte. Weten hoe je het op een gezonde manier moet bereiden, is echter een van de belangrijkste factoren die van invloed zijn op de aangegeven hoeveelheid per dag en hoe het ei onze gezondheid kan beïnvloeden.
Volgens de deskundige "wordt al lang gezegd dat het ei slecht was en dat het cholesterol verhoogde. Er is echter ontdekt dat de dooiervetten goed zijn en onze cholesterol niet kunnen verhogen. In feite is de voedingsstofsamenstelling van de ei met de goede vetten die het heeft, zorgt ervoor dat het 'slechte' cholesterol (LDL) in het lichaam afneemt. Dat wil zeggen, het is in strijd met wat er wordt gezegd! ”, legt hij uit.
In dit geval is het bereiden van een gebakken ei (gebakken of roerei) niet slecht voor je gezondheid. Het probleem zit hem in de hoeveelheid vet die wordt ingebracht bij het bakken van het voedsel. Maar om het cholesterol niet te verhogen, gebruikt u een beetje boter, olijfolie of een andere plantaardige olie in kleine hoeveelheden.
Je kunt ook een gekookt ei bereiden of een gepocheerd ei maken (gepocheerd) - beide worden immers bereid in kokend water. Het is ook de moeite waard om dagelijks voedzame recepten bij de voeding op te nemen en gerechten te bereiden zoals avocado met ei en gezonde omeletten - met tomaten, groenten en kazen.
De voedingsdeskundige voegde er ook aan toe dat het uiteindelijk belangrijk is om de dagelijkse porties in evenwicht te brengen. "Alles wat teveel is, is slecht. Als je bijvoorbeeld 1 dozijn eieren in de totale maaltijden consumeert, zal het cholesterol toenemen. Alles is evenwicht. Wat het cholesterol verhoogt, zijn slechte eetgewoonten, lichamelijke inactiviteit, stress en aanleg. genetica, en niet de consumptie van geïsoleerd voedsel, zoals het ei ", zegt hij.
