Lijnzaad werd steeds vaker gebruikt als bijgerecht in onze voeding en viel in de smaak bij Brazilianen, omdat het een belangrijke voedingscomponent is voor elke maaltijd van de dag. Zeer veelzijdig, om perfect te combineren met verschillende ingrediënten en recepten, deze kleine granen worden beschouwd als functionele voedingsmiddelen en hebben gigantische krachten in ons lichaam, waardoor ze essentieel zijn voor de gezondheid.
Voortdurend aangehouden aan salades, sappen, yoghurt, soepen, brood, koekjes en cakes, lijnzaad is het zaad van vlas ( Linum usitatissimum ), beschouwd als een van de rijkste bronnen van omega 3 en 6 zuren in de natuur. Dat wil zeggen, naast basisvoedingsstoffen (koolhydraten, eiwitten, vetten en vezels), kan uw dagelijkse consumptie het risico op enkele belangrijke ziekten, zoals kanker, verminderen en bovendien de snelheid van cellulaire veroudering verminderen.
"Studies zeggen dat lijnzaad een mogelijke bondgenoot is bij het verminderen van het risico op chronische niet-overdraagbare ziekten, naast de regelmatige consumptie ervan met anti-kanker en antioxiderende effecten. Lijnzaad is een bron van vezels en rijk aan vitamine E en het B-complex, het bevat mineralen zoals kalium, fosfor, ijzer, zink en mangaan, evenals een uitstekende bron van omega 3-vetzuren ", benadrukte voedingsdeskundige Mariane Valpassos.Gouden en bruin lijnzaad: wat zijn de verschillen?
Er zijn twee soorten lijnzaad: goudkleurig en bruin. Nutritioneel zijn beide hetzelfde, wat verschilt is dat terwijl het bruine lijnzaad alleen omega 3 bevat, het gouden vlas omega 3-, 6- en 9-vetzuren bevat en biologisch wordt gekweekt, dat wil zeggen zonder pesticiden.
In termen van zijn beste vorm van consumptie, heeft gemalen lijnzaad meer gezondheidsvoordelen dan wanneer het in zijn geheel wordt gegeten. Dit komt door de stijve schaal die het spijsverteringsproces belemmert. Het is aan te raden om de 'pulsar'-toets op de blender of processor te gebruiken, zodat deze niet in stof verandert, maar in zemelen. Consumptie moet onmiddellijk zijn, anders wordt het aanbevolen om in de koelkast te bewaren, buiten het licht, waardoor een groot deel van de nutritionele eigenschappen behouden blijft.
Bekijk enkele van de belangrijkste voordelen van lijnzaad voor het lichaam
Gewichtsvermindering: door de hoeveelheid vezels wordt de afgifte van glucose in de bloedstroom veel langzamer en bijgevolg de eetlust verminderd.
Energie: Lijnzaad verhoogt het metabolische niveau en de effectiviteit bij de productie van cellulaire energie. Er is een opmerkelijke verbetering in vitaliteit en dispositie door de frequente consumptie van het zaad. Helpt bij het herstel van spiervermoeidheid.
Diabetes: Voorkomt en controleert ook de gevreesde diabetes. Omdat het rijk is aan vezels, vormen lijnzaad een barrière in de bolus, waardoor glycemische pieken worden voorkomen en minder insuline wordt gebruikt.
Ontsteking: dankzij het alfa-linoleenzuur (ALA) dat aanwezig is in lijnzaad, een voedingsstof die ontstekingsremmende reacties kan veroorzaken.
Immuunsysteem: door de aanwezigheid van vetzuren, onmisbaar voor ons organisme, voorkomt de consumptie van lijnzaad dat ons lichaam ziek wordt, waardoor onze immuniteit toeneemt.
Hormonale balans: samengesteld uit isoflavonen, fytosteroïden en lignanen, die de functie van het mannelijke hormoon uitoefenen, lijnzaad vermindert de symptomen van PMS en de menopauze.
