Hoe vind je je salade lekker? Met meer of minder bladeren, sauzen en bijzondere smaakmakers, vergezeld van vlees? Het maakt niet uit, salades zijn zo veelzijdige recepten dat ze gemakkelijk aan elke smaak kunnen worden aangepast. Daarom is het onder dergelijke mogelijkheden altijd de beste keuze om gezonde, voedzame en natuurlijke combinaties te behouden. Hier zijn enkele goede ideeën om uw dagelijkse salade op te fleuren.
Of ze nu als voorgerecht of zelfs als hoofdgerecht worden geserveerd, salades zijn maaltijden die bij alles passen. We kunnen heerlijke salades maken met fruit, granen, groenten, kruiden, specerijen en zelfs proteïnen, die de voedingswaarde van bijvoorbeeld het gerecht verhogen. Volgens voedingsdeskundige Giovana Morbi is de eerste tip, en misschien wel de belangrijkste, om de bladeren en groenten vooraf gezuiverd te laten:
"Om te beginnen, laat alles al gewassen en gescheiden in containers achter. Ik laat de tomaten, komkommers, wortels al gewassen en goed bewaard in de koelkast om altijd gemakkelijk en beschikbaar te zijn. Haal die plastics uit de markt die niet hygiënisch zijn en die andere voedingsmiddelen in koelkast ”, zegt de vakman.
Wat kunnen we doen om onze salades lekkerder en voedzamer te maken?
1 - Investeer in de mix van texturen: zachte ingrediënten (kaas en fruit), knapperig (oliehoudende zaden), romig (yoghurt) en fijn (bladeren), vorm een completere salade, met verschillende smaken. De combinatie kan divers zijn, met of zonder saus, gekruid met olijfolie, zoetzuur of gezouten ... Wat op dit moment telt is de culinaire creativiteit en de wens om te innoveren in de bereiding van het gerecht.
2 - Diversifieer in de smaakmakers: olijfolie en zout, dat zijn de traditionele, toch? Maak andere kruiden en specerijen die bij uw salade passen. Kruidenzout kan bijvoorbeeld al een andere smaak hebben. Kokosolie, in gematigde hoeveelheid, staat garant voor een speciaal tintje. Rozemarijn, paprika, basilicum en andere aromatische kruiden geven de salade ook een andere smaak.
3 - Geef de voorkeur aan zelfgemaakte sauzen: hoewel het in een zelfgemaakte salade, met gezonde ingrediënten, heel gebruikelijk is dat we die kant-en-klare sauzen toevoegen, beladen met natrium en conserveermiddelen. Daarom geeft Giovana Morbi aan om een natuurlijke en smakelijke huisgemaakte saus te bereiden:
"Neem een klein bakje en voeg twee eetlepels olie of extra vierge olijfolie, een eetlepel citroensap of azijn en drie eetlepels verse kruiden toe. Om de smaak te versterken kun je knoflook, mosterd, mango of aardbei gebruiken. Als je de voorkeur geeft aan een romige consistentie, voeg dan magere of Griekse yoghurt toe in plaats van mayonaise. En voor degenen die van een bitterzoete smaak houden, voeg dan gewoon een theelepel honing of suikerrietmelasse toe. ", Legt de voedingsdeskundige uit.
4 - Eiwit toevoegen: Sommige reepjes kip of vlees kunnen helpen bij het mengen van de texturen en ook de voedingsstatus van het voedsel verhogen. Snijd het eiwit in kleine stukjes om het in balans te brengen met de salade en zorg ervoor dat het goed gekruid is. Voor vegetariërs of veganisten kunnen champignons en soja vlees vervangen zonder de voedingsstoffen in de salade te veranderen.
5 - Maak het gerecht af en maak het nog aantrekkelijker: er zijn mensen die van salades houden en mensen die ze vrijblijvend eten, dus ervoor zorgen dat de maaltijd kleurrijk is, kan nog meer stimuleren. Voeg licht geraspte kaas, rozemarijn, muntblaadjes toe die, naast het uiterlijk, meer voedingsstoffen garanderen. Kazen verhogen bijvoorbeeld de hoeveelheid calcium die in de maaltijd wordt opgenomen, wat de botten en spieren ten goede komt, rozemarijn werkt in op de bloeddruk en munt zorgt voor verfrissing en vergemakkelijkt het spijsverteringsproces.
* Giovana Morbi (CRN-SP 34076) is een voedingsdeskundige afgestudeerd aan het Centro Universitário São Camilo met een specialisatie in klinische en orthomoleculaire voeding met een uitbreiding in Nutrigenomics en gespecialiseerd in praktische diabetes in het Steno Eduacation Center, Denemarken. De professional stelt haar website beschikbaar voor contact en overige informatie: Giovana Morbi
