Wist je dat yams geweldig zijn om de immuniteit te versterken? Vanwege het hoge gehalte aan vitamine C, B-complex, vezels en eiwitten, helpt deze groente om de afweer van het lichaam te versterken, is het zeer voedzaam en levert het geweldige gerechten op. Om u te laten inspireren om deze groente in uw dagelijkse voeding op te nemen, hebben we een lijst samengesteld met 4 voedzame recepten gemaakt met yams. Kijk eens!
1. Yam puree
Om rijst en bonen tijdens de lunch te begeleiden, wat dacht u ervan om te investeren in een gezond recept voor yam puree? Dit gerecht is niet alleen voedzaam, het is ook heel eenvoudig te bereiden en het is heerlijk als het wordt toegevoegd met specifieke kruiden.
Je hebt nodig: 6 yams, 150 ml magere melk, 1 eetlepel lichte margarine, 1 eetlepel extra vierge olijfolie, roze Himalayazout en groene geur naar smaak.
Om de puree te bereiden, begint u met het stomen van de yam gedurende ongeveer 35 minuten (zodat de voedingsstoffen beter behouden blijven). Als het erg zacht is, kneed je het met een vork en gebruik je eventueel een sapcentrifuge. Doe dan de margarine en olijfolie in een pan, voeg de gepureerde yams toe en blijf mixen. Voeg beetje bij beetje een beetje zout en melk toe en breng op smaak met de groene geur. Mix nog wat op laag vuur en klaar - het is heerlijk!
2. Yam bouillon met rundergehakt
Hoe zit het met het bereiden van een zeer voedzame bouillon met yams en gehakt? Het idee is om een zeer romig, pittig en rijk recept te maken met vitamines, eiwitten en mineralen om het immuunsysteem te versterken. Onze tip is om deze bouillon 's avonds te drinken, als alternatief voor een lichter en lekkerder diner.
Je hebt nodig: 10 kleine yams, 400 g rundergehakt, 1 biologische Taeq tomatensaus (330 g), 3 uien, 4 teentjes knoflook, olijfolie, zout en een groene geur naar smaak.
Schil en snijd de yams om te beginnen in blokjes. Neem dan een snelkookpan, voeg een beetje olie, gepureerde knoflook, ui en gehakt toe. Mix tot het vlees gaar en bruin is. Voeg dan de tomatensaus, de yam, 1 liter water toe en sluit de pan. Kook 25 minuten onder druk en klaar! Het resultaat is een zeer smakelijke en voedzame bouillon.
3. Veganistische yam verstopt met groenten en champignons
Verstoppertje-recepten gemaakt met aardappelen of cassave zijn over het algemeen erg succesvol. Maar wist je dat het mogelijk is om een versie met yam te maken die erg lekker is? Om te vergroten is onze tip om te wedden op een veganistische vulling van groenten met champignons.
Je hebt nodig: 10 middelgrote yams, 150 ml kokosmelk, 2 eetlepels margarine, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 1 wortel, 1 courgette, 1 kopje shimeji-paddenstoel, 1 kopje shitake-paddenstoel, olie, zout, zwarte peper en groene geur naar smaak.
Begin met het stomen van de yam gedurende ongeveer 30 minuten. Kneed dan met een vork, voeg de melk en margarine toe en meng goed - tot er een crème ontstaat die als deeg voor de concealer zal dienen.
Nu moet je de vulling bereiden met de andere ingrediënten: doe in een pan een scheutje olie, de gesnipperde ui, de geperste knoflook en bak een beetje. Leg dan de wortels en courgette in blokjes en bak ze nog een paar minuten (laat ze beetgaar). Voeg vervolgens de gehakte champignons toe, de kruiden naar smaak en meng nog wat om de vulling af te maken.
Om het af te maken, plaatst u gewoon de concealer: bekleed de bodem en zijkanten van een serveerschaal met het yam-deeg, plaats de vulling en sluit af met een ander yam-bed. Bak ongeveer 15 minuten op 180 ° C en klaar!
4. Yam-cake
Hoe zit het met het bereiden van een zelfgemaakte yamcake voor de middagsnack? Er zijn gezonde varianten - gemaakt met bijvoorbeeld havermout in plaats van tarwebloem - die erg lekker en eenvoudig te maken zijn.
Je hebt nodig: 2 kopjes havermout, 4 eieren, 2 eetlepels kokosolie, 1 kopje gekookte en gepureerde yam, 1/2 kopje kokosmelk en 1 eetlepel gist.
Klop voor de bereiding alle ingrediënten in een elektrische mixer. Leg op het einde het deeg in een ingevette pan en bak in de oven op 180 ° C ongeveer 45 minuten.
Opmerking: u kunt ook recepten bereiden voor brood, gnocchi, pannenkoeken en stoofschotels met yam als hoofdingrediënt.
