Het maakt ons leven zoet en wordt door mensen over de hele wereld gewaardeerd. Het is moeilijk om ons leven zonder suiker voor te stellen, aangezien het aanwezig is in zowel zoete als hartige gerechten. Diabetici, die het niet kunnen consumeren, zijn op zoek naar andere alternatieven om dat extraatje aan hun recepten te blijven geven, of ze nu xylitol of een ander soort zoetstof gebruiken. De grote vraag is dat als het gaat om het gebruik van suiker om eten en drinken te bereiden, veel mensen twijfelen: wat is tenslotte het verschil tussen bruin, demerara en geraffineerd? Hoewel de eerste wordt aangeduid als de slechterik en de anderen als goeden, is dit echt waar?
De voor- en nadelen van suikerconsumptie
Ten eerste is het nodig om te begrijpen hoe suiker in ons lichaam werkt en of het gebruik ervan echt nodig is. Dit komt omdat het rechtstreeks verband houdt met gewichtstoename en uiteindelijk diabetes kan veroorzaken als het te veel wordt ingenomen. Toch moet ook rekening worden gehouden met de positieve kant. Het is immers verantwoordelijk voor het leveren van glucose, dat op zijn beurt weer energie geeft aan onze cellen.
Bovendien kan het een kalmerend effect hebben op het lichaam, daarom wenden gestreste of nerveuze mensen zich tot snoep om zich goed te voelen. We mogen ook niet vergeten dat suiker een bron is van B-vitamines en rijk is aan verschillende mineralen, zoals calcium, kalium, ijzer en fosfor. Daarom is de consumptie ervan geweldig voor ons organisme, zolang het maar met mate wordt gedaan. Toch kunnen deze voordelen meer of minder zijn, afhankelijk van het type suiker dat wordt gebruikt.
Geraffineerde suiker heeft een kleine hoeveelheid vitamines en mineralen
Het meest voorkomende type dat in Brazilië wordt aangetroffen, is verfijnd. Het heeft deze naam omdat het, nadat het uit suikerriet is gewonnen, een verfijningsproces ondergaat. Het is op dat moment dat hij zijn karakteristieke witte kleur krijgt. Dit is vooral te danken aan de zwavel die eraan wordt toegevoegd. Onthoud dat dit mineraal gunstig is voor ons lichaam en helpt om huid en haar mooier te maken. Het probleem is dat er tijdens het raffineren ook chemicaliën worden toegevoegd, waardoor de vitamines en mineralen die in dit ingrediënt aanwezig zijn praktisch verdwijnen. Dit maakt het veel minder geschikt voor consumptie, omdat het niet zo voedzaam is als het zou kunnen zijn.
Demerara-suiker is voedzaam en heeft geen sterke smaak
De goede tip om te weten of suiker meer of minder mineralen bevat, is door de kleur te zien. Dat komt omdat hoe bruiner, hoe kleiner uw verfijningsproces. Daarom, als je het lichtbruin van rietsuiker ziet, kun je al weten dat het gunstiger is voor ons lichaam dan geraffineerde suiker. Een ander groot voordeel is dat het geen erg sterke karakteristieke smaak heeft, daarom wordt het gebruikt bij de bereiding van sappen en recepten in het algemeen. Hoewel het ook een verfijningsproces doorloopt, worden er geen chemicaliën toegevoegd, waardoor de voedingswaarde hoog blijft.
Bruine suiker ondergaat het verfijningsproces niet, dus het is veel gezonder
Kijk maar naar de kleur om te weten dat het zeer gunstig is voor de gezondheid, aangezien het erg donkerbruin is. Dit komt omdat het geen enkel verfijningsproces ondergaat, waardoor de vitamines en mineralen intact blijven en in grote hoeveelheden worden aangetroffen. Het enige negatieve punt is dat het een zeer karakteristieke smaak heeft en het uiteindelijke resultaat van het bereiden van recepten verstoort. Toch suggereren velen van hen dat de gekozen suiker gewoon bruin is, wat geweldig is, omdat de voordelen veel groter zijn dan alle andere. Als je twijfelt over andere soorten suiker, weet dan dat de kleurregel daarop kan worden toegepast. Kokosnoot is bijvoorbeeld ook donker en daarom gezonder dan de meeste.
