Zalm, sesam, zeewier, gember, shoyo en de traditionele groene thee ... Niemand kan weerstaan aan de heerlijke delicatessen van de Japanse keuken! Deze oude oosterse keuken is niet alleen lekker en bereid met weinig calorieën, maar heeft ook ongelooflijke voordelen voor ons lichaam, dankzij de krachtige voedingsstoffen waaruit de belangrijkste ingrediënten bestaan. Bekijk enkele van de belangrijkste voordelen van deze keuken voor gezond eten!
Japans eten neemt steeds meer de voedingsroutine van Brazilianen over. Gebaseerd op lichte bereidingen, altijd vers en smakelijk eten, zijn de recepten het gezicht van ons tropische land, dus volgens voedingsdeskundige Caroline Codonho kunnen je recepten gemakkelijk deel uitmaken van het dagelijkse leven van diegenen die het voedselmenu willen verbeteren , met ingrediënten die voeden en tegelijkertijd enorme voldoening genereren:
"Er zijn verschillende voordelen verbonden aan de consumptie van dit soort gastronomie en studies bewijzen de doeltreffendheid ervan. Japans eten is gekoppeld aan een lang leven, vooral gerelateerd aan de bevolking van de Okinawa-regio, waar het belangrijkste kenmerk van deze mensen de consumptie is van een dieet dat beperkt is tot calorieën, rijk aan algen, groenten, groene thee en producten afgeleid van gefermenteerde soja. Verschillende onderzoeken tonen aan dat traditioneel Japans eten erg gezond is en dat sommige van deze oude gewoonten in onze routine kunnen worden opgenomen ", legt de professional uit, waarbij hij de voordelen van voedsel benadrukt. Japans:
5 voordelen van de Japanse keuken voor een gezond voedingspatroon
1 - Antioxiderende werking: de Camellia Sinensis-plant geeft aanleiding tot groene thee, evenals witte en rode thee. De drank wordt veel geconsumeerd door de Japanners en is buitengewoon heilzaam voor ons lichaam. "Het heeft een zeer interessante hoeveelheid catechinen, dit zijn fytochemicaliën in de plant die het vermogen hebben om gifstoffen te elimineren. Thee heeft ook een antioxiderende werking", analyseert de voedingsdeskundige.
2 - Rijk aan eiwitten: de Japanse keuken gebruikt soja echter altijd na fermentatie (sojasaus, sojasaus, tofu, miso). "Soja helpt om anti-nutritionele stoffen te verminderen, daarnaast is het een goede eiwitbron voor het lichaam", zegt Caroline.
3 - Goed voor de spijsvertering: het gebruik van pittige specerijen zoals gember en wasabi die de spijsvertering stimuleren, vooral bij het eten van rauwe vis. "De zogenaamde balans tussen koude (rauwe) en hete (pittige kruiden) gerechten, draagt bij aan de beste balans van Japanse maaltijden", vult de professional aan.
4 - Bevordert gewichtsverlies: aanwezig in sushi, temaki, zeewier is een zeegroente die rijk is aan vitamines en mineralen die het metabolisme helpen versnellen en helpen bij het afvallen. "Zeewier is een uitstekende bron van jodium, wat zeer gunstig kan zijn voor patiënten met hypothyreoïdie", zegt de expert.
5 - Verbetert de cardiovasculaire gezondheid: de vis die door de Japanners wordt geconsumeerd, is rijk aan omega 3, een essentieel vetzuur om ons hart gezond te houden en vrij van ziektes zoals beroerte, beroerte en hartaanval. Daarnaast helpt deze stof onze hersenfuncties te optimaliseren, Alzheimer te voorkomen en ons geheugen en concentratie te stimuleren.
Aandacht voor overmatige consumptie: al het voedsel moet in evenwicht zijn
Hoewel het een voedzaam en caloriearm voedsel is, zijn sommige voorzorgsmaatregelen belangrijk voordat men opzettelijk maaltijden eet of vervangt: “Ondanks alle voordelen consumeren de Japanners met een lager inkomen, zoals in ons land, ook grote hoeveelheden specerijen die rijk zijn aan mononatriumglutamaat. , rijst als de belangrijkste koolhydraatbron die in alle maaltijden aanwezig is ", legt Caroline Codonho uit.
"Een heel belangrijk voorbehoud in ons land is dat we Japans eten in het algemeen associëren met gezond eten en we vergissen ons vaak, omdat we in Brazilië roomkaas toevoegen, frituurprocessen en rauwe vis consumeren in grote hoeveelheden of meerdere keren per week. , wat niet interessant is, want er zijn ook verschillende anti-voedingsfactoren aanwezig in rauwe vis ", besluit de voedingsdeskundige.
