De eerste stap op weg naar een gezond voedingspatroon is het hebben van een uitgebalanceerd dieet dat voorziet in voedingsstoffen die ons welzijn garanderen. Maar garandeert het consumeren van verschillende soorten van hetzelfde biologische voedsel verschillende voordelen? Min of meer, aangezien sommige voordelen door dezelfde groep worden gedeeld, maar sommige voedingsstoffen kunnen variëren of zelfs in verschillende intensiteiten voorkomen. Dit is het geval bij ui, een ingrediënt dat praktisch unaniem is in elk Braziliaans gerecht en dat ook verschillende voordelen voor het lichaam heeft.
Ui is een voedsel met veel voedingsstoffen
De ui is een groente vol voordelen. Ten eerste levert het energie voor het lichaam en is het rijk aan vitamine A, B1, B2, C, K, P. Daarnaast is het een bron van zwavel, een weinig genoemd mineraal dat goed is voor de gezondheid van huid en haar. die helpt bij de synthese van keratine en collageen.
Maar de consumptie van uien brengt verschillende andere voordelen met zich mee. Het helpt bijvoorbeeld bij het verlichten van longproblemen, zoals astma, bronchitis en zelfs hoesten, een ingrediënt dat veel wordt gebruikt in siropen. Voor degenen die last hebben van koliek, is het gebruik ervan ook geïndiceerd, vooral bij infusies. Groenten helpen ook de bloedcirculatie, waardoor problemen zoals trombose en veroudering van slagaders en aders worden voorkomen. En omdat het een voedingsmiddel is dat rijk is aan antioxidanten, werkt het nog steeds in de bescherming van het organisme, waardoor het beter wordt beschermd tegen ziekten in het algemeen.
Perenui, is de meest gebruikte soort in Brazilië
Ook wel gele ui genoemd, dit is verreweg de meest geconsumeerde soort in ons land. Omdat het erg zuur is, is het vrij gebruikelijk dat het wordt gebakken, geroosterd of zelfs gebakken voordat het wordt geconsumeerd, aangezien de rauwe smaak als zeer sterk wordt beschouwd. Het kan ook worden gebruikt voor medicinale doeleinden, bijvoorbeeld om hoofdpijnklachten te verlichten. Een ander voordeel is dat het helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, waardoor het zeer geschikt is voor diabetici.
Pareluien worden vaak ingelegd gevonden
Kent u die ui die in blik wordt bewaard? Het is een andere soort, in de volksmond bekend als parel- of witte ui. De smaak is zoeter en daarom wordt het vaak gebruikt als een goed alternatief voor peer. Een groot voordeel is dat het, doordat het wordt geconserveerd, voedingsstoffen kan opnemen van andere ingrediënten die in dit preparaat worden gebruikt, zoals knoflook of olijfolie.
Paarse ui heeft een hoog antioxidantpotentieel
Net als andere paarse groenten kan deze ui zonder beperkingen in uw dieet voorkomen, vooral omdat hij door zijn milde smaak het meest geschikt is om rauw te eten. Om deze reden wordt het veel aangetroffen in sandwiches en salades en is het de ideale ui voor vinaigrettes. Een van de grootste voordelen is dat het het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt, wat zeer gunstig is voor de gezondheid. Onthoud dat alle paarse groenten een stof hebben die anthocyaan wordt genoemd en die een hoog antioxidantpotentieel heeft. Daarom werkt het bij de preventie van chronische ziekten, zoals kanker, diabetes en atherosclerose. Het is ook geweldig voor de hersenen en voorkomt de ziekte van Alzheimer en dementie. Ten slotte kan deze ui worden gebruikt in het chromatische dieet en blijft hij in de groep voedingsmiddelen met paarse, zwarte of blauwachtige tonen.
