Gevonden in verschillende kruiden - zoals kurkuma en curry - is curcumine een pigment dat verschillende geneeskrachtige eigenschappen heeft en in verschillende situaties kan worden gebruikt. Om u meer te laten weten over deze stof en de voordelen ervan, hebben we een artikel opgesteld waarin meer wordt gesproken over curcumine en voedselbronnen. Uitchecken!
Wat zijn de voordelen van curcumine?
Curcumine is, voor degenen die het niet weten, een zeer heilzaam type antioxidantpigment: het is goed voor de gezondheid van de huid, het haar, bevordert de spijsvertering en heeft ontstekingsremmende eigenschappen die het afweersysteem van het lichaam versterken. Dit pigment geeft een geeloranje kleur aan het eten en kan in verschillende recepten gebruikt worden: risotto's, omeletten, pasta, kippen enzovoort.
Curcumine is te vinden in kurkuma (Indiase wortel) en curry
Van Indiase oorsprong wordt kurkuma (of kurkuma) veel gebruikt als specerij in verschillende gerechten. Het is een plantensoort uit de gemberfamilie en vanaf de wortel is het mogelijk om een geelachtig poeder (rijk aan curcumine) te extraheren dat veel wordt gebruikt om vlees, zeevruchten en verschillende recepten op smaak te brengen. Kurkuma is geweldig voor het versterken van de immuniteit, heeft een antioxiderende, ontstekingsremmende, antibacteriële werking en helpt het lichaam strakker te maken (geïndiceerd voor atleten). Deze specerij maakt gerechten ook kleurrijker en geeft meer smaak aan verschillende recepten.
Curry is op zijn beurt weer samengesteld uit een geweldige mix van gedroogde kruiden en specerijen. Het wordt veel gebruikt in de Indiase en Aziatische keuken om gerechten op smaak te brengen en meer voedingsstoffen toe te voegen. Over het algemeen bestaat curry uit een mix van zwarte peper, rode, zwarte peper, koriander, venkel, komijn, kruidnagel, kaneel en kurkuma. Het is niet een kleinigheid, toch?
Omdat het uit verschillende kruiden bestaat, wordt curry beschouwd als een van de meest voedzame en smakelijke kruiden die er zijn. Het is rijk aan antioxidanten (zoals curcumine), heeft pijnstillende en ontstekingsremmende eigenschappen, is goed voor de gezondheid van de luchtwegen en het spijsverteringsstelsel en werkt thermogeen (dat wil zeggen, het helpt de stofwisseling te versnellen).
Dus, vond je het leuk om meer te weten te komen over curcumine en de voordelen ervan? Deze natuurlijke substantie heeft een licht pittige, bittere smaak en heeft daardoor een geweldige toepassing bij het koken. Het is ook vermeldenswaard dat er verschillende onderzoeken zijn gericht op het mogelijke gebruik van curcumine bij de behandeling van kanker en andere ziekten. Interessant toch?
