Kaas, pasteitjes en wijnen proeven is altijd een genot, toch? Nog beter als je in goed gezelschap bent! Voor het verzamelen van bijvoorbeeld vrienden of familie aan huis is onze tip om een tafel neer te zetten met diverse hapjes. Antipasti worden bijvoorbeeld bereid met groenten en verschillende kruiden (zoals aubergine, courgette, peper en gember) en kunnen worden geserveerd met brood en toast, meestal voor de maaltijd. Een genot, toch? Voor het bereiden van smakelijke hapjes hebben we 6 overheerlijke antipasti-recepten gescheiden. Uitchecken!
1. Aubergine antipasto met olijf
Om meer verfijnde smaken te bereiden, raden we aan om te wedden op combinaties met aubergine. Naast dat het gezond en voedzaam is (bron van vezels, B-vitamines en mineralen), geeft deze groente een smakelijkere toets aan voorgerechten. De aubergine antipasto, met bijvoorbeeld zwarte olijven, is eenvoudig te maken en heerlijk.
Je hebt nodig: 2 aubergines, een halve pan zwarte olijven, 2 teentjes knoflook, olijfolie, zwarte peper, Himalayazout en groene geur naar smaak.
Om voor te bereiden, begint u met het hakken van de aubergines in blokjes, leg ze op een bakplaat met olijfolie en gemalen knoflook. Bak 30 minuten en wacht tot het iets is afgekoeld. Voeg als laatste de gehakte zwarte olijven, zwarte peper, groene geur en zout naar smaak toe. Serveer met toast of Arabisch brood. Het is heerlijk!
2. Courgette antipasto met appel
Net als aubergine levert courgette smakelijke en gezonde hapjes op. De courgette-antipasto met appel is bijvoorbeeld een zeer interessante combinatie, ongebruikelijk, maar het is heerlijk - omdat de appelconfituur uitstekend combineert met de courgette.
Je hebt nodig: 2 courgettes, 2 appels, olijfolie, 2 teentjes knoflook, zwarte peper en peterselie naar smaak.
Begin met het snijden van de courgette in blokjes en zet apart. Bak in een koekenpan de gehakte knoflook in olijfolie en voeg dan de courgette toe, laat deze op laag vuur sauteren. Voeg een beetje zout, peper toe en voeg, als het mengsel al dente is, de in zeer dunne plakjes gesneden appel toe. Bestrooi tenslotte de peterselie en klaar is kees!
3. Kip antipasto met ricotta
Kip is een bron van belangrijke eiwitten en vitamines en is ook uitstekend geschikt voor het bereiden van smaakvolle pasteitjes. Vooral het recept voor kipantipasto met ricotta is erg lekker en eenvoudig te maken.
Je hebt nodig: 3 kipfilets, 1 kopje ricotta, ½ ui, olijfolie, knoflook, peper, zout en groene geur naar smaak.
Snijd ter voorbereiding de kippen in blokjes en fruit ze in een koekenpan met olie, knoflook en peper. Laat het afkoelen en doe het samen met de ricotta, de in blokjes gesneden ui en een beetje zout in de keukenmachine. Voeg als laatste de groene geur toe, meng met de lepel en voeg indien nodig meer zout of peper toe. Serveer met broodjes die lukken!
4. Kikkererwten antipasto
Heb je ooit gehoord van hummus - Arabisch recept gemaakt van kikkererwten? Het werkt als een soort pasta, geserveerd als smaak of bijgerecht. Vooral kikkererwten antipasto is vergelijkbaar, gezond, voedzaam en zeer succesvol!
Je hebt nodig: 200 g kikkererwten, citroensap, olijfolie, groene geur, peper en zout naar smaak.
Begin met de kikkererwten 5 uur te laten weken - om antinutriënten te verwijderen en de peulvruchten schoon te maken. Plaats vervolgens de bonen om in een pan met water te koken tot ze zacht zijn. Haal ze uit het water, doe ze in een keukenmachine en voeg alle andere voedingsstoffen naar smaak toe. Druk dan gewoon en dat is alles! Serveer met Arabisch brood dat heerlijk is.
5. Aubergine en gember antipasto
Hoe zit het met het bereiden van een meer ongebruikelijk voorgerecht met een speciale smaak? De antipasto van aubergine en gember is rijk aan antioxidanten, vitamines, vezels en heeft een unieke smaak (licht verfrissend). Je hebt zin om te experimenteren, toch?
Je hebt nodig: 3 grote aubergines, 1 gember, 1 ui, olijfolie, zout, 3 teentjes knoflook, ½ kopje appelciderazijn, lichte sojasaus, zwarte peper en groene geur naar smaak.
Snijd voor de bereiding de aubergine in kleinere stukjes en stoom deze beetgaar. Leg het dan op een schaal met olijfolie en bak (met een beetje peper) ongeveer 20 minuten. Verwijder, rasp de gember erover (je hoeft hem niet heel te gebruiken, voeg gewoon zoveel toe als je wilt) en voeg dan de sojasaus, gemalen knoflook, appelciderazijn en groene geur naar smaak toe. Meng alles en serveer met brood en toast. Ik wed dat het erg succesvol zal zijn!
6. Tonijn antipasto
Eindelijk, niets beter dan een tonijnpasta, nietwaar? Deze vis is een bron van omega 3, vitamine B, C, mineralen en kan in verschillende recepten gebruikt worden: salades, pasta's, pasta's, risotto's en ga zo maar door. Vooral de tonijnantipasto is geweldig voor degenen die iets praktisch willen - het is heel gemakkelijk te maken en het is heerlijk!
Je hebt nodig: 500 g tonijn, ½ ui, olijfolie, 1 blik tomatenpuree, groene geur, peper en zout naar smaak.
Leg eerst de tonijn in een pan met gesnipperde ui, een beetje zout en olie. Fruit een beetje, voeg de tomatenpuree, zout, peper en als laatste de groene geur toe. Mix en serveer met toast. Het ziet er heerlijk uit, toch?
Bonus: je kunt kant-en-klare antipasti kopen
Als u niet zelf een antipasto wilt bereiden, bedenk dan dat het altijd mogelijk is om kant-en-klare versies te gebruiken. Taeq biedt bijvoorbeeld gezonde antipasti van verschillende smaken - alleen losse broden en toast om samen te serveren. Heel simpel toch?
