Appel, aardbei, druif, peer, banaan ... Er zijn veel soorten fruit die we regelmatig consumeren, vooral omdat ze gemakkelijk te vinden zijn op markten en als perfecte snacks dienen. Maar hoe zit het met cacao? Iedereen die zich de geschiedenislessen van de school herinnert, weet dat Brazilië een geweldige producent van dit fruit is, maar het is heel ongebruikelijk om mensen te vinden die het in natura consumeren, in de overtuiging dat ze al genieten van de voordelen van het eten van chocolade. Maar is dit waar?
Infusie met cacaozaden maakt chocolade, de drank van de goden
Oké, het is moeilijk om iemand te vinden die niet van chocolade houdt, maar denk niet dat de consumptie ervan begon bij de fabrieken. Volgens een legende van het oude Azteekse volk was dit een drankje dat bestemd was voor de goden, totdat een van hen, genaamd Quetzalcoatl, besloot het aan mensen te geven en uiteindelijk wordt gestraft voor het afleveren van zoiets kostbaars aan stervelingen. U kunt al een idee krijgen van het belang ervan, toch? Destijds werd het gemaakt dankzij een infusie met cacaobonen. Herinnerend dat chocoladepoeder tegenwoordig ook van hen wordt gemaakt, maar in de gemalen versie. Maar hoe zit het met de rest van het eten?
Consumptie van verse cacao is goed voor de darmen
Net als ander fruit is het consumeren van verse cacao erg gunstig voor ons lichaam. Een van de grootste voordelen in dit geval is dat het zowel prebiotische als probiotische eigenschappen heeft, wat betekent dat het direct inwerkt op onze darmflora en problemen als obstipatie en diarree voorkomt. Bedenk dat dit leidt tot dat gevoel van zwelling in het lichaam, wat vooral ongemakkelijk is voor degenen die proberen af te vallen.
Cacao heeft antioxiderende eigenschappen
Cacao is ook rijk aan flavonoïden, een verbinding die in het algemeen in planten voorkomt en die antioxiderende eigenschappen heeft. Maar wat betekent het? Simpel: het helpt om het teveel aan vrije radicalen in ons organisme te bestrijden, wat de oxidatie van cellen veroorzaakt en bijgevolg het risico op kanker verhoogt. Over het algemeen maken antioxidanten het immuunsysteem ook sterker, waardoor de kans dat het lichaam een ziekte krijgt kleiner wordt.
Een ander voordeel van flavonoïden is dat ze voorkomen dat vet wordt opgeslagen in de bloedvaten. Bovendien helpen ze om het gehalte aan slechte cholesterol (LDL) te verlagen en die van het goede (HDL) te verhogen. Ze zijn dus uitstekende bondgenoten van het hart en vermijden verschillende hartproblemen, zoals hypertensie of zelfs een hartaanval.
Fruit is aangewezen voor degenen die willen afvallen
Je hebt vast weleens gehoord dat chocolade met een hoge concentratie cacao goed is voor mensen die een dieet volgen. De waarheid is dat de vrucht de angst onder controle houdt, en dus de dwang naar voedsel vermijdt, een van de grote vijanden van degenen die willen afvallen. Aan het eind van de dag is hij een snoepje dat de drang om snoep te eten wegneemt. Het enige probleem is dat chocolade hier in Brazilië over het algemeen slechts 25% van de cacao in zijn formule bevat, en daarom worden de voordelen ervan weinig benut. Hoe hoger de concentratie van deze vrucht in het recept, hoe beter, en om die reden werden 60%, 70% en zelfs 80% chocolaatjes de lievelingen van degenen die willen afvallen.
Gebruik cacaopoeder voor het maken van snoep
Nu je alle voordelen van deze vrucht kent, kun je er dan van profiteren om wat suiker van je menu te halen? Daarvoor is het niet nodig om te stoppen met het eten van snoep, maar vervang ze door gezondere versies. De eerste stap is om zeer zoete chocolade opzij te zetten en de voorkeur te geven aan cacaopoeder bij de bereiding van recepten. Eraan herinnerend dat het in sommige gevallen ook in natura wordt beschouwd, omdat het misschien net is geplet, zonder dat het door de verwerking is gegaan. Dieetchocolade is ook een goede optie, omdat deze een lager suikergehalte heeft. De chocoladereep zou al de hoogst mogelijke concentratie cacao moeten hebben, hoezeer de smaak ook een beetje bitter wordt. Het vruchtvlees kan worden gebruikt om jam of snoep te bereiden met fruit als hoofdingrediënt, zoals cakes en ijs.
